한그릇 점심....두부계란덮밥

한동안 점심으로 간단하게

면, 빵으로 끼니를 대충 떼우게 했더니

살짝이 미안한 마음도 있고 해서 밥으로 준비했습니다.

밥이라고 해도 잘익은 김장김치와 함께

간단하게 먹을 수 있는 한 그릇 음식이지요.

두부계란덮밥

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두부 1/2모 ..200g을 포크로 으깨어 준비해 줍니다.

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달군 팬에 기름 1/2큰술을 두르고

곱게 채썬 양파 1/2개를 볶아 줍니다.

그리고 당근 1/8개를 채썰어 넣고 볶아 줍니다.

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그리고 여기에 으깨 준비한 두부를 넣고

 한번 고루게 볶아 준 후....

멸치, 다시마 끓인물 1 + 1/2컵을 붓고....

국간장 1큰술로 간을 해 끓여 줍니다.

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그릇에

계란 두개, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고

 고루 섞어 준 후.....

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국물이 끓으면 계란을 3~4번에 끊어 넣고

 한번 크게 휘~ 저어 줍니다.

그리고 곱게 어슷썬 대파 1/2대를 넣고

살짝이 끓여 주시면 되겠습니다.

그릇에

뜨끈한 밥을 담은 후

두부계란을 고르게 얹어 통깨를 솔솔~ 뿌려 주세요.