가지나물 무침 만드는 법 가지찜 무침 가지 찌는 시간 가지 요리 레시피

 

텃밭에 가지를 몽땅 따 왔습니다.

가지가 그나마 통통한 건 골라 놓고

나머지는 몽짱 가지나물을 했습니다.

텃밭 가지가 끝물이라 껍질이 두껍고 질겨

이번에는 가지 껍질을 벗겨 사용했습니다.

그래서 가지를 찌고 나물을 해 놓으니

보들보들 한게 어른신들 반찬으로 너무 좋을 듯 합니다.

아 그렇다고 물려터진 그런 식감은 아니랍니다.

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가지나물 무침 만드는 법

가지찜 무침

 

준비하기.....

찐 가지 4 줌,

국간장 4 +1/2 큰 술,

다진 마늘 1 + 1/2 큰 술,

참기름 1+1/2 큰 술,

간 깨 1 큰 술

 

텃밭에서 따온 가지들입니다.

가지가 가늘고 길고 작고

모양이 제각각입니다.

 

 

텃밭의 가지가 끝물이라

가지 껍질이 두껍고 질겨서

필러를 사용해 껍질을 벗겨 주었습니다.

 

 

가지는 5~6cm 길이로 자르고

손가락 두께 정도로 잘라 줍니다.

 

 

체반에 자른 가지를 고르게

한 번에 몽땅 담아 주었습니다.

 

 

 

그리고 냄비에 물이 팔팔 끓으면

가지가 담긴 체반을 넣고

냄비 뚜껑을 닫고 3 분간 쪄 줍니다.

 

 

 

 

3분간 찐 가지는 냄비에서 꺼내

충분히 식혀 줍니다.

 

 

충분히 식은 찐 가지를

한 손으로 뭉개지지 않게

살포시 양껏 잡은 양 한 줌.

요렇게 잡아 4 줌이 나왔습니다.

 

큰 그릇에 찐 가지 4 줌을 담고

그릇 한 쪽에

다진 마늘 1 + 1/2 큰 술,

국간장 4+1/2 큰 술,

참기름 1 + 1/2 큰 술,

간 깨 1 큰 술을 넣고

양념을 고르게 썩어 줍니다.

 

 

그리고 양념이 가지에 배어들게

가지를 고르게 섞어 버무려 줍니다.