오징어덮밥 돼지고기 오징어볶음 레시피

오징어볶음에

제육볶음 용으로 사다 둔 

돼지 앞다리 살을 채 썰어 함께 넣고 볶았더니

오징어볶음이 한 맛이 더 있네요.

양도 맛도 더 더 맛나졌습니다.

밥 위에 돼지고기 오징어볶음을 올리고

반숙 계란후라이 올리면 완벽한 한 그릇 음식이 완성이죠.

뜨끈한 무청 시래기 된장국과 함께 

오늘도 요렇게 저녁 한 끼를 해결했습니다.

 

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오징어덮밥 

돼지고기 오징어볶음 레시피

 

준비하기.....

손질한 오징어 두 마리...500g,

고춧가루 3 큰술, 고추장 2 큰술, 간장 3 큰술,

청주 3 큰술, 다진마늘 1 큰술, 후추 1/2작은술,

설탕 1 큰술, 매실청 1 큰술, 올리고당 1 큰술,

참기름 1 큰술, 

 

돼지고기 앞다리살...300g,

식용유 1 큰술,

양파 1/4개, 대파 1대, 청양고추 2개,

 

내장을 제거한 오징어는 

다리를 떼어 내고 씻어 줍니다.

그리고 몸통 안쪽으로 

파채칼을 사용해 사선으로 교차해서

칼집을 넣어 줍니다.

 

그리고 삼각형 지느러미를 자르고

몸통을 길게 반으로 잘라 

1cm 두께로 채 썰어 줍니다.

몸통에서 떼어낸 오징어 다리는 

몸통에서 떼어낸 부분부터

 1cm 두께로 채썰어 

다리가 낱개로 떨어지는 부분까지 

잘라 줍니다.

 

낱개로 떨어진 오징어 짧은 다리

 8개는 반으로 자르고

긴 다리 두개는 

4 등븐으로 잘라 줍니다.

 

손질한 오징어 두 마리...500g 은 

그릇에 담고

고춧가루 3 큰술, 고추장 2 큰술, 

간장 3 큰술,청주 3 큰술, 

다진마늘 1 큰술, 후추 1/2작은술,

설탕 1 큰술, 매실청 1 큰술, 

올리고당 1 큰술, 참기름 1 큰술 을 넣고 

고루 버무려 준비해 줍니다.

 

얇게썬 제육볶음용 

돼지고기 앞다리살 300g 을 채썰어 줍니다.

 

달군 팬에 

식용유 1 큰술 을 두르고

채썬 양파 1/4 개,

대파 1 대를 준비해 흰부분을 

어슷썰어 넣고 볶아 줍니다.

 

그리고 준비한 돼지고기를 넣고 볶아

 완전히 익혀 줍니다.

 

돼지고기가 익으면

 양념에 버무린 오징어를 넣고 

볶아 줍니다.

 

오징어가 익으면 마지막으로

어슷썬 대파 초록부분과 

청양고추 2 개 를 넣고 볶아 줍니다.

 

그릇에 밥을 담고

돼지고기 오징어볶음을 올리고

반숙으로 익힌 계란후라이 올리고

참기름 살짝, 통깨 살짝 뿌려

비벼드시면 되겠습니다.