골목식당 짜장떡볶이~ 짜장떡볶이에 밥볶아 드세요. 짜장소스만들기

골목식당 보고 만든 짜장소스가 참 맛이 좋습니다.

백종원 짜장떡볶이는 골목식당 이전에

강식당에서도 나왔지요.

짜장떡볶이에

짜장소스 볶음밥에

부드러운 계란이불을 덮어준

짜무라이스~

그때는 그리 만들어 보고 싶다는 생각이 없었는데

이번 군포시장 골목식당 짜장떡볶이는

먹고 싶어 춘장을 사다가 만들었습니다.

대신 양을 줄여 가정집 용으로 만들었지요.

춘장을 볶아 만든 짜장소스가

 제법 중국집 짜장 맛이 제대로 나오네요.

이 소스만 있으면 짜장떡볶이에

짜장면까지 다 만들어 먹어도 될 것 같습니다.

아이들이 집에 있는 요즘

삼시 세끼 하는데 많은 도움이 되었습니다.

짜장소스 만들어 짜장떡볶이 해서 먹고

남은 떡볶이 소스에

밥 비벼먹거나 밥을 볶아 먹어보세요.

이 또한 맛있어요~

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골목식당 짜장떡볶이

짜장떡볶이 볶음밥

짜장소스만들기

준비하기.....

짜장소스....

​식용유 5큰술, 다진마늘 1 + 1/2큰술,

대파 2대, 양파 1/2개,

간 돼지고기 150g,

춘장 5큰술, 굴소스 1큰술, 살탕 1큰술

짜장떡볶이....

만든 짜장소스 1컵,

고추장 1큰술, 물 1컵, 떡볶이 떡 200g,

 사각어묵 2장, 채썬양배추 1줌

짜장떡볶이 볶음밥.....

남은 짜장떡볶이소스, 밥 1공기,

대파 초록부분, 통깨 1/2큰술, 계란1개

 

달군 팬에

식용유 5큰술을 두르고

다진마늘 1 + 1/2큰술,

대파 2대를 준비해

 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고

양파 1/2개를 다져 넣고

고루 잘 볶아 준 후....

 

기름에 지글지글 한번 끓여 줍니다.

그리고 정육점에서 사온

간 돼지고기 150g을 넣고 볶아

 완전히 익혀 줍니다.

​

그리고 여기에

춘장 5큰술,

굴소스 1큰술, 살탕 1큰술을 넣고.....

​

고루 볶아 준 후

전체적으로 바글바글 끓여

짜장소스를 만들어 줍니다.

이렇게 만든 짜장소스는

떡볶이 2~3번정도

 해먹을 수 있는 양이랍니다.

이렇게 만든 짜장소스로

 짜장떡볶이를 해볼게요.

​

깊고 넓은 팬 웍에

만든 짜장소스 1컵,

고추장 1큰술, 물 1컵을 붓고

덩어리 없도록 풀어 줍니다.

 

​

그리고 단단한 떡볶이 떡 200g을

씻어 넣고 중~약불에서

저어 주면서 끓여 줍니다.

​

떡이 말랑하니 부드럽게 익으면

떡볶이 떡 굵기에 맞춰

길이가 짧은 쪽으로

굵직하니 자른 사각어묵 2장,

채썬 양배추 한줌을 넣고

함께 볶아 줍니다.

그리고 마지막으로

 쏭쏭썬 대파 초록부분을 넣어 줍니다.

​

짜장떡볶이를 다 먹은 후

 소스가제법 많이 남습니다.

엄마들은 이걸 또 그냥은 못버리지요.

떡볶이 남은 소스에

밥을 비벼먹거나

볶음밥을 해서 또 먹습니다.

만든 짜장소스로

볶음밥을 만들어 먹었는데

남은 짜장떡볶이 소스로 한 볶음밥이

좀 더 맛있어요.

 

떡볶이를 건져먹고 남은 소스에

밥 1공기를 넣고

국자 엉덩이로 눌리면서

밥을 고루 볶아 준 후....

​

쏭쏭썬 대파 1대 초록부분,

통깨 1/2큰술을 넣고

한번 더 볶아 주었지요.

​

그리고 반숙한 계란후라이를

짜장떡볶이 소스볶음밥에 올려

 함께 드세요.

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