봄에 먹는 쑥국 끓이는 방법 새우 쑥 된장국 요리 레시피

 

봄에는 적어도 한 그릇은 먹어야 하는 쑥국

그래서 어머님 댁 반찬으로 보낼 메뉴에

쑥국을 추가했습니다.

어머님 댁에도 보내고 저희 도 먹고 한다고

양을 좀 많이 끓였습니다.

쑥은 집 앞 텃밭에서 한 시간 정도를 캤는데

그 양이 제법 많습니다.

달금한 맛의 흰 다리 새우를 큼직하게 잘라 넣고

새우 쑥국, 쑥 된장국을 끓이는 데

끓이는 동안 쑥 향이 너~~무 좋습니다.

#쑥국 #쑥된장국 #봄국 #쑥요리 #새우쑥국

 

쑥국

새우 쑥국

쑥 된장국

 

준비하기......

손질한 쑥 다섯 줌, 흰 다리 새우 10 마리

다시마 멸치 육수 12 컵, 된장 3 큰 술,

대파 1 대, 다진 마늘 1 큰 술

 

텃밭에서 캐온 쑥을

흐르는 물에 두 번 정도 흔들어 씻어

체에 건져 물기를 빼 주었습니다.

 

그리고 쑥을 덤성하게 잘라

한 손 가득 잡아 한 줌

요렇게 다섯 줌이 나왔습니다.

손질한 쑥 다섯 줌

 

냉동 흰 다리 새우 10 마리를 해동한 후

반으로 포를 뜬 후

큼직하게 4~5 등분으로 잘라 주었습니다.

 

냄비에 다시마 멸치 육수 12 컵을 붓고

된장 3 큰 술을 넣고 끓여 줍니다.

 

 

국물이 끓기 시작하면

준비한 새우살을 넣고 끓여 줍니다.

 

 

새우 살이 익으면

준비한 쑥을 넣고

고르게 저어 끓여 줍니다.

 

쑥을 넣고

국물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면

대파 1 대를 송송 썰어 넣고

다진 마늘 1 큰 술을 넣어 줍니다.

 

 

대파와 마늘을 넣고

고르게 저어 한 번 더 끓여 줍니다.