오징어 덮밥 오징어볶음 양념 만들기 요리 레시피

 

매콤하게 볶은 오징어볶음을

반찬으로 먹어도 맛있고

밥에 올려 덮밥으로 먹어도 맛있지요.

휴일 간단하게 오징어 덮밥으로

한 그릇으로 간단하게 해결했습니다.

오징어 덮밥용 오징어볶음으로

오징어를 최대한 곱디곱게 채 썰어

매콤하게 볶아 반숙 계란 프라이를 올려

밥과 함께 비벼 먹으면

꾸덕꾸덕하게 한 맛이 더 있습니다.

#오징어볶음 #오징어덮밥 #오징어볶음양념

 

오징어덮밥

오징어볶음

 

준비하기.....

손질한 오징어 3 마리...400g

채썬 양배추 한 줌, 양파 1 개, 청양고추 3개,

대파 1 대,

올리브오일 1+1/2 큰 술, 통깨

 

양념....

고춧가루 3 큰 술, 간장 3 큰 술, 청주 3 큰 술,

다진 마늘 1+1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술,

올리고당 1+1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 약간

 

 

채 썬 양배추 1 줌, 양파 1개를 채 썰어 주고

대파 1대, 청양고추 3 개를

곱게 어슷하게 썰어 줍니다.

대파는 흰 부분과 초록 부분을 분리해 줍니다.

 

 

고춧가루 3 큰 술, 간장 3 큰 술, 청주 3 큰 술,

다진 마늘 1+1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술,

올리고당 1+1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술,

후추 약간을 고르게 섞어 양념을 준비해 줍니다.

 

 

손질한 오징어 3 마리... 400g을 준비해

오징어 삼각 지느러미를 자르고

몸통을 길게 반으로 잘라 줍니다.

 

 

길게 반으로 자른 오징어 몸통은

최대한 곱게 채 썰어 주었습니다.

 

 

삼각 지느러미도 곱게 채 썰어 주었습니다.

 

 

손으로 훑어 빨판을 제거한 오징어 다리는

다리가 하나씩 떨어지게 곱게 채 썰어 주고

오징어 다리는 너무 길지 않게

긴 다리 두 개는 3 등분으로

나머지 다리는 2 등분으로 잘라 주었습니다.

 

 

달군 팬에

올리브오일 1+1/2 큰 술을 두르고

양배추, 양파, 대파 흰 부분을 넣고

양파가 투명하게 볶아 줍니다.

 

 

그리고 준비한 오징어를 넣고 볶아 익혀 줍니다.

 

 

오징어가 거의 익으면

준비한 양념을 넣고 볶아 줍니다.

 

 

양념이 쏙 배어들게 볶아지면

대파 초록 부분과 청양고추를 넣고 볶은 후

통깨를 뿌려 줍니다.

 

그릇에 밥을 담고

오징어볶음을 올리고

반숙한 계란 프라이를 올려 드시면 되겠습니다.