가자미 미역국 끓이는 법 가자미 요리 레시피

 

아버님 생신에 끓여 보내 드린 가자미 미역국

아버님이 미역국을 그리 좋아하지 않으세요.

그러다 보니 싫어하는 소고기를 넣고 끓인

미역국은 더 싫어하시죠.

그런데 도다리나 가자미를 넣고 끓인

생선 미역국은 그런대로 좋아하시기에

소금에 절여 밑간을 한

가자미로 미역국을 끓였습니다.

지역에서 나는 울진이나 영덕 미역보다

오뚜기 미역이 제일 낫다는 어머님의 요청이 있어

오뚜기 미역으로 오랜만에 미역국을 끓였는데

역시 맛있네요.

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#생선미역국

 

가자미 미역국

 

준비하기.....

손질해 소금 간 한 가자미 1 마리.... 400g

자른 미역 1/2 컵,

참기름 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,

다시마 멸치육수 8 컵, 국간장 2 큰 술

 

가자미 한 마리를 비늘 치고, 머리 자르고

내장 꺼내고 지느러미 잘라 흐르는 물에 씻어

물기 빼고 소금을 살짝 뿌려 간한 후

5등분으로 잘라 준비해 주었습니다.

 

자른 미역 1/2컵을 물에 담가

미역을 부드럽게 불려 주었습니다.

 

 

불린 미역은 흐르는 물에 씻어 체에 건져

물기를 빼 주었습니다.

 

 

달군 냄비에 참기름 1 큰 술을 두르고

다진 마늘 1 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.

 

 

그리고 준비한 미역을 넣고

고르게 볶아 줍니다.

 

 

그리고 다시마 멸치육수 8 컵을 붓고

센 불에서 팔팔 끓여 줍니다.

 

 

국물이 고르게 팔팔 끓으면

준비한 가자미를 넣고 끓여 줍니다.

 

 

그리고 국간장 2 큰 술로 간을 하고

국물이 우러나게 끓여 주면

국물이 시원한 가자미 미역국이 완성입니다.