조개살 넣고 끓여 시원한 겨울초 된장국

겨울초 한단 양이 참 많습니다.

이번에는 조개살 넣고 끓여

국물이 시원하면서 구수한

된장국을 끓였습니다.

부들하게 끓여진

뜨끈한 겨울초 된장국에

밥 한술 말아 먹으면 속이 든든하지요.

겨울초 된장국

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싱싱해 손질할것도 없는 겨울초,

뿌리쪽 끝부분만 살짝 잘라 내고

 흐르는 물에 씻어 손으로 양껏 잡아

단으로 한줌을 준비했습니다.

겨울초 단 으로 한줌.

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그리고 5~6cm 길이로

덤성하니 잘라 주었습니다.

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냄비에

다시마 멸치육수 7컵을 붓고.....

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손질해 냉동해 두었던

개조개 살 200g을 잘라 넣고

끓여 줍니다.

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국물을 전체적으로 고르게 팔팔 끓여 주세요.

그리고 된장 3큰술을 넣고.....

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준비한 겨울초를 넣고  끓여 줍니다.

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국물이 고르게 전체적으로 팔팔 끓으며

다진마늘 1큰술,

대파 1대, 청양고추 2개를

어슷썰어 넣고 한번 더 끓여 주시면 되겠습니다.