[동태국] 얼큰한 동태국 한그릇 하세요~ 동태국, 동태탕,동태매운탕

설 차례음식도 음식이지만

설전에 식구들 먹을 끼니도 걱정해야 하는 촌아짐,

동태 큰놈으로 한마리 사다가 동태국 한냄비 끓였습니다.

 

동태국

동태탕,

동태매운탕

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시장에서 잘라사온 동태는

칼로 비늘을 긁어 내고

뼈에 붙은 피덩이는 솔로 문질려 준 후

흐르는 물에 말끔하게 씻어 건져 줍니다.

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냄비에

멸치, 다시마 끓인물 10컵을 붓고

0.5cm 두께로 통썰기한 무 5조각을 네모나게 잘라 넣고

고추가루 2+1/2큰술, 된장 1/2큰술을 넣고 끓여 줍니다.

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국물이 고르게 팔팔 끓으면

손질한 동태...1kg을 넣어 줍니다.

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그리고 어슷썬 대파 흰부분 1/2대, 다진마늘 1큰술을 넣고 끓여 줍니다.

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국물이 우러나도록 끓인 후

멸치액젓 2큰술, 국간장 2큰술로 간을 해 줍니다.

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그리고

어슷썬 홍고추 1개, 청양고추 3개, 대파 초록부분 1/2대를 넣고 한번 끓인 후.....

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마지막으로 쑥갓 한줌을 넣고

소금, 후추약간으로 마무리간을 해줍니다.

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살이 두툼해 아이들도 발라먹기 좋은 생선 동태,

얼큰하게 끓여 한그릇 하면 속이 뜨끈하니 좋습니다.

늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*