텃밭의 무를 뽑았습니다. 무생채

텃밭에 무청을 위한 무를 심었더니 무가 작습니다.

일반적인 무 크기의 1/4, 1/3정도

그래도 그 중에서 제일 큰 놈을 골라

곱디 곱게 채썰어 무생채를 했지요.

가을 무라 무 자체가 맛있으니

무생채도 맛이 있네요.

무생채

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크기가 작은 무라 껍질을 벗기면

무가 사라질까봐

깨끗하게 씻어 곱게 채썰어  주었습니다.

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곱게 채썬 무채 4줌을 그릇에 담아 줍니다.

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그리고 고추가루 4큰술을 먼저 넣고 버무려 줍니다.

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그리고 멸치액젓 2큰술, 국간장 1큰술,

식초 3큰술,매실청 1큰술, 올리고당 1큰술,

참기름 1큰술, 통깨 1큰술,

다진마늘 1큰술,

대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고

 고루 버무려 줍니다.

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그리고 마지막으로

 대파 초록부분을 쏭쏭 썰어 넣고 버무려 주세요.