동지팥죽 끓였습니다. 동지팥죽, 팥죽, 동지, 단팥죽

식구들이 팥죽을 그리 좋아하지 않아요.

어쩜 싫어 할지도 모르겠네요.

괜히 날이 날인 만큼

한국자 씩이라도 먹이고픈 마음에

해마다 동지면 끓이게 되네요.

 

동지팥죽

팥죽

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팥 1컵을 깨끗하게 씻어

냄비에 담고

팥이 잠길정도로 물을 붓고 끓여 줍니다.

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물이 고르게 한번 바글바글 끓여 주세요.

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그리고 체에 받쳐 팥을 쏟아 붓고

흐르는물에 씻어 건져 줍니다.

팥 삶은 첫물은

아린맛이 있어 버려 주는게 좋아요.

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그리고 씻어 건진  팥을 냄비에 담고

물 7컵을 붓고 삶아 줍니다.

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센불에서 팔팔 끓으면

중~약불로 줄여

40~50분간 삶아 줍니다.

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팥 삶는동안 새알을 빚어 주세요.

찹쌀가루 1 컵, 소금 3/4작은술을 넣고 고루 섞어 준 후

팔팔 끓인물 10큰술을 한번에 넣지 마시고

3~4번에 나눠 넣으면서

 반죽을 해 줍니다.

반죽의 질기를 보면서 물을 넣어 주세요.

 

​찰지도록 치대어 반죽을 한 후.....

 

 

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반죽을 조금씩 떼어서

둥글게 빚어 줍니다.

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삶아진 팥을 꺼내 으깨어 보세요.

부드럽게 으깨지면

잘 삶아진거랍니다.

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물 4컵을 준비합니다.

....믹서에 팥을 갈때 사용하고

팥물에 추가하기 위한 물입니다.

믹서기에 삶은 팥을 담고

준비한 물을 조금 붓고 곱게 갈아 줍니다.

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그리고 곱게 간 팥을 냄비에 부어 줍니다.

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그리고 준비한 물을 몽땅 붓고 끓여 줍니다.

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냄비 바닥에 눌지 않도록

주걱으로 저어 주면서 끓여 줍니다.

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팥물이 끓으면

준비한 새알을 넣고 끓여 줍니다.

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바닥에 눌어 붙지 않게 저어 주면서 끓여 주세요.

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새알이 떠오르기 시작하면

새알크기로  잘라 준 생밤 1컵을 넣고 끓여 줍니다.

팥죽에 밥알을 좋아하지 않은 관계로

생밤을 넣었답니다.

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걸죽하니 끓으면

소금 1작은술, 설탕 3 + 1/2큰술을 넣고

한번 더 고르게 끓여 줍니다.

설탕의 양은 취향껏 조절해주세요.

동지팥죽이라고 끓이고

단팥죽으로 먹는 다지요.

작은 그릇에 한국자씩 떠서

딱 맛나게 먹을 양만큼씩 먹는 저희집 동지팥죽이랍니다.

 

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