묵은지 감자탕 끓이는 법 어렵지않아요~

묵은지 씻어 넣고 감자탕 끓였습니다.

감자탕 끓이는 건 어려울 것 없답니다.

시간이 좀 걸리죠.

돼지 등뼈 핏물 빼고

먹을 때 뼈에서 고기가 부드럽게 잘 떨어지도록

 오래 푹 끓이면 끝~이죠.

국물과 고기와 채소 건더기를

고루 먹을 수 있는 푸짐한 메뉴에

식재료도 세상 착한 가격이라

온 가족이 삼시 세끼를 다 챙기는 요즘에

자주 하게 되는 메뉴이기도 합니다.

채소도 묵은지를 넣었다가

무청을 넣었다가

단배추 넣었다가

요즘은 다른 채소 데치고 하는 번거로움 대신

 묵은지 씻어 넣어 면

더 손 편하게 만들 수 있어 좋습니다.

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묵은지 감자탕 끓이는 법

준비하기....

돼지등뼈 3kg,된장 3큰술, 대파 5대,

물 4리터, 묵은지 1/2포기,

​고춧가루 4큰술,

 다진마늘 3큰술, 국간장 3큰술,

소금, 후추약간

 

먼저 돼지등뼈 3kg을

충분히 잠기는 물에 담궈

핏물을 빼 줍니다.

저는 저녁에 물에 담궈

밤새 핏물을 빼 주었습니다.

중간에 두번정도 물을 갈아 주었답니다.

못해도 3~4시간은

등뼈를 물에 담궈

핏물을 빼주는게 좋습니다.

중간에 한번씩 물을 갈아 주세요.

 

​

핏물 뺀 돼지 등뼈는 한번 씻어 줍니다.

 

​

그리고 냄비에 등뼈를 담고

충분히 잠기도록 물을 붓고 센불에서 끓여 줍니다.

물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓여 줍니다.

 

​

팔팔 끓는 물에

 한번 삶아 낸 등뼈는

체에  건져 흐르는 물에

 깨끗하게 씻어 줍니다.

 

​

그리고 냄비에 돼지등뼈를 담고

된장 3큰술, 대파 5대를 준비해

 흰부분을 넣어 줍니다.

 

​

그리고 물 4리터를 붓고 끓여 줍니다.

등뼈가 부드럽게 삶아지도록

40분간 끓여 줍니다.

센불에서 전체적으로 고르게 팔팔 끓인 후

중불에서 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다.

 

​

위에 둥둥 뜬 기름은 한번 걷어 주세요.

그래야 국물이 깔끔해집니다.

 

​

그리고 물에 씻어 준비한

묵은지 1/4포기 2쪽을 넣어 줍니다.

​

그리고 고춧가루 4큰술,

 다진마늘 3큰술, 국간장 3큰술을 넣어 줍니다.

 

 김치가 부드럽게 익도록 끓여줍니다.

 

​

그리고 마지막으로

 대파 초록부분을 어슷하게 썰어 넣고

부족한 간은

소금, 후추로 맞춰 주세요.