동태전 대신 연어전~~

설 전에 미리

연어로 동태전 마냥 전을 부쳐 보았습니다.

연어전

깨끗하게 손질되어 냉동한 연어 1/2마리

를 해동해 큰 가시는 최대한 빼주었습니다.

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그리고 1.5~2cm 두께 정도로 얇게

옆으로 살짝이 져며 썰어 주었습니다.

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그리고 허브솔트 1작은술로 고르게 뿌려 준 후....

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올리브유 1 + 1/2큰술로 고르게 뿌려

냉장고에 넣고 하룻 밤을 재워 주었습니다.

기름이 적어 퍽퍽한 감이 있는 연어를

 올리브유에 미리 재워 사용했답니다.

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부침가루 8큰술을 넓은 그릇에 고르게 펼치고

양념에 재운 연어살을 고르게 묻혀

여분의 가루를 털어 줍니다.

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계란 2개, 물 2큰술 정도를 넣고

고르게 잘 풀어 준 후

부침가루 묻힌 연어살을 넣고

계란옷을 입혀 줍니다.

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달군 팬에 기름을 두르고

약불에서 천천히

앞, 뒤 노릇하니 부쳐 주세요.

 

 

연어전이

부드러운 동태전 하고 다르게

 식감이 탄탄해 씹는 맛이 있답니다.