넘쳐나는 호박으로~ 어묵 호박부침개, 어묵 호박전

비온다더니

구름만 잔뜩 끼었네요~

날이 꾸리 꾸리하니

기름에 지글지글 부친

고소한 부침개가 절로 생각이 납니다.

늙은 호박에

 애호박에

텃밭에서 수확한 호박이 넘쳐 나니

농해 버리기전에

얼른 먹어 치우기 딱 좋은

 부침개가 단골 메뉴가 되네요.

어묵 호박부침개

어묵 호박전

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텃밭에서 따온 애호박의 크기가

국그릇 크기정도 입니다.

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애호박 한개는

4등분으로 잘라

 윗부분 꼭지는 잘라내고

아랫부분 오목하게 들어간 부분도 제거 하고

곱게 채썰어 주었지요.

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그리고 냉장고에 있던

사작어묵 2장을

길이가 짧은 쪽으로 곱게 채썰어 넣고

양파 1/2개를

곱게 채썰어 넣고 고루 섞어 주었습니다.

 

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그리고 튀김가루 2 +1/2컵,

차가운 생수 2컵을 붓고

덩어리지지 않게 고루 잘 버무려

반죽을 만들어 줍니다.

 

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달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고

반죽을 한국자 떠서

얇게 둥글 넙적하니 모양 잡아

앞, 뒤 노릇하니 부쳐 줍니다.

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호박전은 달근하니 맛있어요.

고소 바삭한 어묵 호박전~

한점 하셔요~