밥말아 한 그릇 드세요~ 소고기 배추된장국

부들보들한 배춧국에

 밥말아 먹고 싶은 계절이 왔습니다.

단골 정육점에서 서비스로 한번 씩 챙겨 주시는

한우스지,

국물이 구수하니 맛이 있어

한팩씩 포장된걸 구입하기도 한답니다.

스지로 얼큰하게 배추된장국 끓여

국밥으로 먹으면 딱좋아요.

 

소고기 배추된장국

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한우스지입니다.

스지는 소고기 힘줄이죠.

그렇다고 힘줄만 있는 건 아니고

살들이 제법 붙어 있어

된장찌개 끓일때

 넣어도 구수하니 맛이 있어요.

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달군 냄비에

참기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고

다진마늘 1큰술,

대파 흰부분 1/2대를

쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.

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그리고 고운 고추가루 1큰술을 넣고 볶아 줍니다.

타지않게....

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그리고 소고기 스지 150g을 넣고

 달달 볶아 완전히 익혀 줍니다.

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그리고 물 6컵을 붓고 끓여 줍니다.

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국물이 고르게 팔팔 끓으면

데친 단베추 한줌을 넣어 줍니다.

저는 단배추를 미리 한번에

 양껏 사다가

다듬어  데쳐

한줌씩 냉동해 두고 사용하고 있어요.

아주 편하고 좋아요.

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그리고 국간장 3큰술을 넣고....

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된장 1 + 1/2큰술 을 풀어 넣고

함께  끓여 줍니다.

 

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국물이 우러나도록 고르게 끓으면

어슷썬 대파 초록부분 1/2대를 넣고

 한번 더 끓이고

부족한 간은 소금, 후추약간으로 봐주세요.

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밥 말아

 묵은지와 함께 먹음 딱이랍니다.