공정무역제품으로 만든....모카쿠기

​5월 8일은

어버이날이기도 하지만 공정무역의 날이랍니다.

공정무역 많이들 들어 보셨지요?

아이들 사회교과서에도 나오는 공정무역은 ​

제 3세계 생산자에게 공정한 가격을 지불함으로써

생산자의 사회적 자립과 지속 가능한 발전을 가능하게 하는 대안무역운동입니다.

공정무역은

교류를 통한 상호존중과 대화에 기초한 거래를 중시하고,

변동폭이 크고 투기적 거래의 영향을 받는 국제 시장 가격이 아닌

생산자의 지속적인 생산을 가능하도록 공정가격을 기준으로 합니다.

그리고 투명한 거래와 친환경적인 생산방식을 원칙으로 하고 있어

 공정무역제품에는 유기농제품들이 대부분이랍니다.

그리고 공정무역을 통해 아동노동에 반대하고,

제 3세계 생산자의 자립에 기여하고 있습니다.

 

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모카쿠키.

설탕과 커피는 공정무역제품인 설탕과 커피

 

 

쿠바산 공정무역의  유기농 설탕

화학비료와 농약을 사용하지않고 재배한 유기농 사탕수수를

비정제한 유기농설탕입니다.

화학적 정제를 하지않은 설탕이라 당성분이 엉겨 검은색 덩어리가 섞여 있답니다.

 

치아파스의 맛있는 커피는

멕시코의 커피산지인 공기좋은 치아파스 주의 고산지역에서

유기농법인 오르가닉커피로 재배하고 있는 아라비카종 최고급커피로

간편하게 어디에서 마실 수 있도록 원두 티백으로 된 제품이랍니다. 

 

 

4.5g 원두커피 티백 한개을 컵에 담아 줍니다.

 

그리고 팔팔~ 끓인 물 1컵을 부어 커피를 우려 내주세요. 

냄비에 설탕 1컵을 담고

원두커피 우린물 1컵을 부어 줍니다.

 

그리고 젓지않고 가만히 끓여 시럽을 만들어 줍니다.

 

반이상이 줄어 들도록 졸여 커피시럽을 만들어 주었습니다.

그리고 너무 뜨겁지 않도록 식혀 준비해 줍니다.

 

볼에

포도씨유 80g, 계란 1개를 넣고 휘핑해

크림상태로 만들어 줍니다.

그리고 여기에 커피시럽 3/4컵을 붓고 휘핑해 줍니다.

 

그리고 볼에 체 2개를 걸고

박력분 250g, 아몬드가루 50g, 베이킹파우더 1/2작은술

을 넣고 내려 줍니다.

 

그리고 날가루가 안보일 정도로 가볍게 섞어 반죽을 만들어 줍니다.

 

완성된 반죽을 새알처럼 크지않게 둥글게 빚어

설탕이 담긴 그릇에 넣고 한번  굴려 설탕을 묻혀 줍니다.

 

그리고 유산지를 깐 오븐팬에 간격을 두고 올려

예열된 오븐 180도에서 10~15분간 구워 준 후

체반을 올려 식혀 주시면 되겠습니다.

둥글게 빚은 반죽을 납작하게 눌리지 않고

둥글게 빚어 설탕 묻히고 오븐팬에 올려 구워주었습니다. 

 

 

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​바삭하고 달달한 모카쿠키가 완성이랍니다.

원두커피와 함께

한주가 시작하는 월요일

아...아니 수요일 오전에 잠깐의 여유를 가져봅니다.

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배고픈맘의 우리아이 한끼의 간식​

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늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*