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우리집 먹거리

고기반찬 한가지...돼지고기 생강조림

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김치찌개용으로 돼지 앞다리살을 사오죠.

돼지껍질이 붙어 있는 앞다리살로

 찌개를 하거나

소금 구이해서 먹거나

어떻게 먹어도 맛난것 같아요.

이번에는 생강을 가득넣고 간장에 졸여 먹으니

밥반찬으로 딱 좋습니다.


돼지고기 생강조림


달군 팬에

식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고

쏭쏭 썬 대파 1/2대 흰부분,

다진마늘 1큰술을 넣고 고루 볶아 줍니다.


정육점에서 구워도 먹고

김치찌개에도 넣을 수 있게 잘라 사온

돼지고기 앞다리살 500g을 넣고 볶아 줍니다.


고기가 반정도 익으면

얇게 썬 생강 1줌,

간장 5큰술, 청주 2큰술,

 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술,

후추 1/4작은술, 물 1/2컵을 넣고

 섞은 양념을 붓고 저어주면서 졸여 줍니다.

센불에서 고르게 바글바글 끓으면

불을 중~약으로 줄여

양념에 고루 잘 배도록 졸여 줍니다.

중간에 한번씩 저어 주세요.




양념이 자박하니 줄어들면

쏭쏭 썬 대파 1/2대 초록부분,

청양고추 3개를 넣고 마무리해줍니다.




생강향이 고기에 쏙 밴

맛난 고기반찬이랍니다.

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