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부엌놀이

고등어무조림 생선조림 무 고등어조림 양념장 레시피 냉동실에 있는 손질 고등어 한 팩을 꺼내 고등어조림을 했습니다. 생선조림을 할 때 냄비 바닥에 무 또는 감자 그게 아니면 양파라도 깔고 생선을 올리고 양념을 붓고 졸여야 생선이 냄비 바닥에 눌려 붙지 않아요. 냉장고에 좀 시들한 무가 조금 남아 있어 사용했습니다. 요즘은 장바구니 물가가 너무 올라 냉장고에 있는 재료를 최대한 사용해 보려고 하고 있습니다. #고등어조림 #고등어무조림 #생선조림 #고등어조림양념 고등어무조림 준비하기..... 손질 고등어 두 마리... 380g, 1~1.5cm 두께로 통썰기 한 무 3 조각, 다시마 멸치 육수 3 컵, 대파 1 대, 청양고추 2 개, 간장 4 큰 술, 청주 3 큰 술, 고추장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 된장 1/2 큰 술, 후추 1/2 작은 술 매실청 .. 더보기
파김치 맛있게 담그는 법 쪽파김치 담그기 양념 레시피 엄마가 그랬다 파김치는 액젓하고 매실청만 넣고 만들면 된다고 우리네 엄마들은 비율 그런 거 없지요, 맛있는 액젓 넣고 매실청 좀 넣고 하면 된다고 비율은 내가 알아서 찾아야 합니다. 맛있는 액젓 봄에 기장 대변항에서 소금과 생멸치를 버무려 집에서 익혀 만든 멸치 액젓을 어머님이 매년 챙겨 주세요. 김장하고도 넉넉하게 남은 멸치 액젓 넣고 매실청 넣고 다진 마늘은 살짝 넣고 고춧가루 넣고 만든 파김치 양념에 추운 겨울을 이겨내고 봄이라고 초록 초록하게 올라온 텃밭의 쪽파를 뽑아다가 파김치를 조금 담았습니다. 파김치 담은 날 바로 대패삼겹살 구워 파김치와 함께 먹었습니다. 기름진 돼지고기하고 먹으니 파김치를 반 이상을 먹어버렸습니다. #파김치 #쪽파김치 #파김치양념 #파김치담그기 #파김치맛있게담그는법 파김치.. 더보기
울릉도 봄나물 전호나물 생으로 무침 손질하기 봄나물 울릉도 전호나물을 데쳐서 묻혀 먹고 제육볶음 해서 고기와 함께 생으로 먹고 그래도 남은 건 생채 무침을 했습니다. 전호나물이 가격대가 좀 있어서 냉장고에 오래 두어 버려지는 것 없이 그냥 연달아 먹고 치웠다는 표현이 맞겠네요. 봄나물은 보약이라 생각하고 양념을 최소화해서 샐러드처럼 생채 해서 먹었습니다. #울릉도나물 #전호나물 #전호나물무침 #전호나물생채 #봄나물 전호나물 무침 전호나물 생채 준비하기.... 전호나물 4 줌, 국간장 5 큰 술, 식초 3 큰 술, 메실청 3 큰 술, 참기름 1 큰 술, 간 깨 2 큰 술 처음 보는 전호나물은 당근 잎과 비슷하게 보여요. 누렇고 까맣게 마른 잎은 손으로 떼어주고... 줄기 끝의 시든 부분은 칼로 살짝 빗겨 쳐 제거해 다듬어 주었습니다. 최대한 버려지는.. 더보기
전호나물 무침 울릉도 전호나물 손질 데치기 봄에는 봄나물이 보약이라고 합니다. 추운 겨울을 이겨내고 봄에 자라난 봄나물 보약이 아닐 수가 없지요. 종류가 많은 울릉도 나물 중에서 전호나물 생김은 당근 초록 잎처럼 생겼는데 향이 있는 미나리와 비슷하기도 합니다. 생으로 고기와 함께 먹으면 맛있고 생으로 양념에 무침으로 데쳐 양념에 무침으로 부침가루 반죽에 넣어 전으로도 해먹고 그냥 먹고 싶은 대로 생각나는 대로 해서 드시면 되는데 저는 시금치처럼 살짝 데쳐 양념에 묻혀 먹은 게 제일 맛있네요. #봄나물 #울릉도나물 #전호나물 #전호나물무침 전호나물무침 준비하기.... 데친 전호나물 한 줌, 국간장 1 + 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 간 깨 1 큰 술 울릉도 전호나물입니다. 길이가 짧은 미나리 같으면서 잎 부분은 당근 잎과 비슷하게 생겼습니다.. 더보기
부채살 스테이크 구이 부채살 요리 오늘은 또 뭘 해 먹나???? 하는 고민을 빠르게 해결하는 방법은 고기입니다. 고기반찬 있으면 고민은 끝~ 저희 집은 그렇습니다. 별다른 재료 없이 간단하게 소고기 부채살 구이로 간단하게 한 끼를 해결해 봅니다. 요즘은 이 반찬 저 반찬 만들고 하는 것보다 메인 반찬 한 가지 만들어 간단하게 먹는 게 좋네요. #부채살구이 #부채살요리 #부채살스테이크 부채살 스테이크 부채살 구이 준비하기... 부채살 400g 올리브오일 1 큰 술, 소금 대파 1 대, 느타리버섯 100g, 청양고추 3 개, 로즈마리, 버터 1 큰 술 부채살 200g 두 팩 400g을 준비했습니다. 너무 두껍지 않고 가정에서 쉽게 굽기 좋은 1cm 두께입니다. 저희는 속까지 익혀 먹기 때문에 두꺼운 것보다 얇은 두께가 좋습니다. 부채살을 밧.. 더보기
미나리 제육볶음 레시피 미나리 요리 손질법 청송 아니고 청도 한재 미나리 청송은 사과죠. 청도 한재 미나리 한 봉지 중 반은 생으로 미나리 비빔밥으로 해서 먹고 남은 미나리 반의 줄기 부분은 고기와 함께 볶고 잎 부분은 생으로 제육볶음에 곁들여 함께 먹었습니다. 풋내 없고 연하고 부드러운 미나리 제육볶음 미나리를 고기하고 먹으니 더 맛있습니다. #미나리요리 #미나리제육볶음 #제육볶음 미나리 제육복음 준비하기.... 미나리 단으로 한 줌, 돼지 앞다리 살 500g, 작은 크기 양파 1 개 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 + 1/2 큰 술, 간장 4 큰 술, 청주 2 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 매실청 1 큰 술, 생강청 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 슬, 통깨 1 큰 술 준비한 미나리가 충분히 잠기는 물을 큰 그릇에 붓고 식.. 더보기
미나리 생으로 무침 레시피 미나리 생채 비빔밥 요리 미나리 다듬기 미나리 하면 경북 청도의 한재 미나리라고 하는데 저는 처음 알았습니다. 미나리 한 단을 이렇게 맛나고 빠르게 먹기는 처음입니다. 우선 미나리를 식초물에 잠시 담가 둔 후 흐르는 물에 씻어 물기를 털고 송송 썰어 액젓 양념에 묻혀 밥에 올려 비벼 먹으면 그렇게 맛있다고 합니다. 지역분들이 알려준 미나리 먹는 법이라고 애들 아빠가 알려 주네요. 그래서 자도 해봤어요. 미나리가 부드럽고 연해서 너무 맛있는 미나리 생채 비빔밥으로 간단하게 한 끼 해결했습니다. #미나리생채 #미나리생채비빔밥 #미나리비빔밥 #미나리요리 #미나리무침 #미나리손질법 #미나리다듬기 미나리 무침 미나리 비빔밥 미나리 생채 준비하기.... 미나리 단으로 한 줌 멸치액젓 5 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 매실청 1 큰.. 더보기
오징어실채 요리 오징어채 고추전 만들기 도시농부 우리 친정 엄마 옥상에 블루베리부터 쪽파, 대파, 고추 상추, 깻잎까지 시골에서 텃밭을 일구는 저희에게도 옥상에서 수확한 농작물을 챙겨 주세요. 한 날은 냉동실에서 초록의 벽돌을 꺼내 이거 들고 갈래? 합니다. 뭔지 알고 하니 텃밭의 고추를 따다 다져 냉동해 놓은 거랍니다. 텃밭에 고추를 심는 저도 알죠. 고추는 따 먹어도 계속 열리는 거. 그리고 끝 물에는 고추가 작고 매워요. 저는 그래서 보고 못 본척하고 고추가 다린 채로 밭에서 말려 버리는 불량 농부입니다. 어른들은 아까우니 열리는 고추를 다 따다가 장아찌를 하든 어떻게든 버리는 농작물이 없게 하는데 저는 요리해서 다 못 먹고 버리나 밭에 열린 채로 버리나 이래저래 다 먹지 못하고 버립니다. 끝물에 열리는 고추는 맛도 그렇고 모양도 작고 .. 더보기
곱창김 후라이팬 굽기 김구이와 쪽파 기름간장 만들기 생김을 구워 밥 올리고 돌~ 말아 간장에 찍어 먹으면 맛있습니다. 텃밭에 올라온 쪽파를 송송 썰어 넣고 통깨 넣고 참기름 넣고 만든 쪽파 기름간장을 만들어 갓 한 뜨끈한 밥에 올려 쓱 비벼 준 후 바삭하게 구운 김에 올려 먹으면 맛있지요. 요 맛난 생김 구이 중에서 곱창김이 최고인듯합니다. 구멍이 슝슝 뚫려 밥알이 빠져나오긴 하지만 맛있습니다. 그런데 김구이는 좀 번거롭지요. 김가루가 흩날리고 식탁이나 싱크대 상판에서 수분을 머금은 김가루는 잘 닦이지도 않아요. 그래서 맛난 김구이를 포기하고 산적도 많지요. 그래서 그나마 김가루기 덜 날리는 방법을 찾은 게 생김을 도시락김 크기로 자른 후 굽기입니다. 전장 김을 구운 후 자르면 큰 김을 작은 크기 후라이팬에서 굽느라 가스불에서 날리고 굽고 난 후 자를 때.. 더보기
건취나물 볶음 말린 고구마 줄기볶음 고구마순 볶음 정월대보름 음식 묵 나물 만드는 법 마트에 정월대보름 나물을 하려고 말린 취나물을 사려 갔더니 없습니다. 늘 있던 진열대 위치에 하나도 없습니다. 말린 나물은 다 사라지고 삶은 나물들을 포장해서 팔고 있네요. 말린 나물을 불리고 삶아 내는 과정이 좀 번거롭긴 해도 삶아진 정도를 내 입맛에 맞게 맞추는 게 좋은데 어쩔수 없이 삶아 포장된 취나물과 고구마 줄기를 사 왔습니다. #건취나물볶음 #말린고구마줄기볶음 #말린고구마순볶음 #묵나물 #정월대보름나물 정월대보름 묵나물 건취나물볶음 말린 고구마 줄기볶음 말린 고구마 순 볶음 준비하기..... 삶은 건취나물 3 줌, 국간장 4 큰 술, 다진 마늘 1 +1/2 큰 술, 참기름 4 큰 술, 간 깨 1 + 1/2 큰술 삶은 고구마줄기 3 줌, 국간장 4 큰 술, 다진미늘 2 큰 술, 참기름 4 큰 술.. 더보기
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