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부엌놀이

잡채 호떡 식빵믹스 호떡반죽으로 야채호떡 만들기 식빵 믹스가 활용도가 많아요. 저는 식빵 믹스로 식빵이 아닌 호떡을 만들었습니다. 호떡믹스 반죽의 호떡하고 또 다른 느낌이랍니다. 기름지지 않은 식빵 믹스 호떡의 빵은 쫄깃하고 간장으로 간을 해 속을 채운 잡채 호떡 채호떡은 한 끼 식사로 대신해도 좋아요. #잡채호떡 #야채호떡 #호떡만들기 #호떡반죽만들기 #식빵믹스호떡반죽 야채호떡 잡채 호떡 준비하기... 따뜻한물 210ml, 드라이 이스트 4g, 식빵믹스 360g, 식용유 1/2 큰 술 양파 1/4 개, 식용유 1 큰 술, 당면 100g, 간장 3 큰 술,청주 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 매실청 2 큰 술, 후추 약간, 참기름 1 큰 술, 물 1/4 컵...50ml, 부추 1 컵, 통깨 1 큰 술 당면 100g을 물에 담가 불려 줍니다. 식빵믹스 .. 더보기
엄나무순 개두릅 데치기 문어숙회 개두릅 요리 일 년을 기다려 먹는 개두릅 엄나무순입니다. 집에 몇 그루 있는 엄나무에서 초록의 새순이 올라오는 게 보입니다. 내일 따면 되겠다 싶어 가보면 금세 자라있는 게 너무 신기합니다. 오전에 보고 오후에 따야 맞는 건지 ... 엄나무에서 바로 따온 싱싱한 개두릅을 팔팔 끓는 소금물에 넣고 살짝 데쳐내 냉동실에 있던 자숙문어 다리를 얇게 썰어 함께 초고추장에 찍어 먹으면 너무 맛있습니다. 아삭하게 데쳐진 개두릅에 쫄깃한 문어숙회 둘의 조합이 제법 잘 어울립니다. #엄나무순 #개두릅 #문어숙회 #엄나무순데치기 #개두릅데치기 엄나무순 개두릅 데치기 엄나무순, 자숙문어 텃밭에 있는 엄나무에서 손으로 꺽어 순을 따 왔습니다. 별다른 손질은 없어요, 엄나무순 끝에 있는 껍질을 벗겨주면 된답니다. 손질한 개두릅을 흐르는 .. 더보기
에어프라이어 고구마칩 만들기 바삭한 주전부리 간식 고구마튀김 요 사진을 보고 고구마칩을 충동구매할 뻔했습니다. 집에 작년에 텃밭에서 수확한 고구마가 아직 있는데 집에 고구마를 두고 요걸 구입했다가 고구마 농사지어준 사람한테 잔소리 폭격 맞을 것 같아서 고구마칩을 구입하는 건 자제하고 오랜만에 주전부리 간식으로 고구마칩을 만들었습니다, 저희 집 고구마가 지나치리만큼 물 고구마입니다. 그래서 바로 에어프라이어에 슬라이스 한 고구마를 돌렸더니 바삭한 게 아닌 고구마 죽이 되어 나오네요. 그래서 기름에 한번 튀겨 준 후 에어프라이어 넣고 돌려 기름을 뺀 바삭한 고구마칩을 만들어 주었습니다. #고구마칩 #고구마칩만들기 #에어프라이어고구마칩 고구마칩 준비하기.... 크기가 큰 고구마 두 개, 식용유 고구마를 껍질 그대로 깨끗하게 씻어 줍니다. 큰 그릇에 고구마가 충분히 잠기.. 더보기
고추장 담그는 법 된장 담기 보다 쉬운 고추장 만들기 작년 봄에 된장을 담그고 거의 일 년을 묵혀 두었다가 며칠 전 처음 된장찌개를 끓여먹었는데 맛있습니다. 물론 사용설명서 보고 그대로 따라 만드는 된장밀키트 제품을 사용했지만 만족합니다. 아 사용설명서에는 3~4 달 후 먹으면 된다고 했지만 저는 더 오래 묵히는 게 맛있겠다 싶어 더 오래 두었더니 확실히 맛있네요. 된장 맛에 자신이 생겨 이번에는 고추장을 담았습니다. 이 또한 밀키트 제품을 사용했습니다. 대신 고춧가루가 없는 고추장 밀키트 제품을 구입했어요. 고춧가루는 제가 따로 준비해야 합니다. 매년 추석 전에 김장할 때 사용하고 일 년 양념으로 쓸 고춧가루를 위해 빨간 건고추를 구입해서 닦고 꼭지를 손질해 방앗간에 가서 고춧가루를 빻아 오는데요 작년에는 김장용과 고추장 용으로 나눠 두 종류로 빻아왔습니.. 더보기
매운 돼지갈비찜 양념 만들기 압력솥으로 돼지갈비찜 간편하게 만드는 법 갈비찜은 과정이 좀 많죠, 핏물 빼고 삶고 양념하고 끓이고.... 그래서 갈비를 한번 삶아 내는 과정을 패스하고 해봤습니다. 그리고 압력솥으로 끓여 시간을 단축하니 한결 빠르고 간편하게 돼지갈비찜을 만들었습니다. 대신 압력솥으로 끓인 후 기름을 한번 걷어내면 깔끔하게 드실 수 있고 아니어도 상관은 없습니다. #돼지갈비찜 #압력솥돼지갈비찜 #돼지갈비찜양념 #매운돼지갈비찜 매운 돼지갈비찜 준비하기..... 돼지갈비 1.5kg, 간장 15 큰 술,청주 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 참기름 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 후추 1 작은 술, 다진 마늘 3 큰 술 대파 1 대, 청양고추 3 개, 물 2 + 1/2 컵 작은 크기 감자 2 개, 당근 1/3 개, 떡볶이 떡 1 컵 돼지갈비 1.5.. 더보기
부추 된장국 참치 부추 된장국 끓이는 법 참치캔 부추 요리 마트에서 세일하는 단배추를 사다가 다듬어 데치고 물기를 짜서 한 줌씩 뭉쳐 냉동해 두었다가 된장국 끓이면 너무 편합니다. 냉동한 단배추를 굳이 녹일 필요 없이 언 상태에서 대충 잘라 냄비에 넣고 참치캔 하나 넣어 빠르게 된장국 끓이기 너무 좋습니다. 여기에 부추 양것 넣어 부추 향을 더한 참치 부추 된장국 끓이기도 너무 간단하고 속 편하게 먹기도 좋습니다. #부추된장국 #참치부추된장국 #된장국 참치 부추 된장국 준비하기.... 데친 단배추 1 줌, 참치캔 150g 1 개, 부추 3 줌, 된장 3 큰 술, 다진마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 + 1/2 큰 술, 다시마 멸치 육수 6 컵 다듬어 씻은 부추는 2~3 cm 길이로 잘라 줍니다. 그렇게 자른 부추를 한 손 가득 잡은 양 한 줌 요렇게 잡은 양으로 세.. 더보기
못난이 부추 새우볼 봄 부추 양껏 넣고 만든 새우전 만들기 부추 새우 요리 텃밭에서 첫 수확한 봄 부추를 다듬어 씻어 냉장고에 넣어 두고 보니 그 양이 제법 많습니다. 냉장고에서 상해 버려지는 일이 없도록 어떻게든 양껏 많이 알차게 먹기 위해 요즘 요리마다 부추가 들어갑니다. 이번에는 다진 새우에 부추를 넣고 새우요리를 했습니다. 부추를 양껏 송송 썰어 넣고 만든 부추 못난이 새우볼 부추 새우전입니다. 부추 향이 가득하니 새우전이 한 맛이 더 있어요. 아이들 간식으로도 너무 좋고 어른들도 좋아할 맛이기도 합니다. #새우볼 #부추새우전 #새우전 #부추요리 #못난이부추새우볼 #새우요리 부추 새우전 부추 못난이 새우볼 준비하기.... 흰다리 새우 18 마리, 송송 썬 부추 1 컵, 청주 1 큰 술, 소금 1/3 작은 술, 후추 약간, 크기가 큰 양파 1/4 개, 감자전분 3 큰 술 .. 더보기
머위나물 무침 만드는 법 머위순 데치기 봄나물종류 머위요리 쌉싸래한 맛이 나물 중에 최고인 머위나물 어릴 때는 이걸 왜 먹나 싶었는데 지금은 너무 맛있는 어른의 나물이죠. 쌉싸래한 머위나물은 나른한 봄에 입맛이 없을 때 물론 저는 입맛이 없지 않지만 요 쌉싸래한 머위나물이 봄맛을 돌게 합니다. 아이들은 쓰다고 못 먹는 머위나물 그런데 저는 요 쌉싸래한 맛이 너무 좋습니다. 텃밭 여기저기 자라있는 머위순을 뜯어다가 데친 후 액젓 양념으로 머위나물 무침을 했습니다. 정확하게 말하면 머위순 무침입니다. #머위나물 #머위나물무침 #머위요리 #머위순무침 머위나물 무침 준비하기..... 데친 머위순 2 줌, 참치액젓 2 + 1/2 큰 술, 고춧가루 1 큰술, 간 깨 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 청양고추 3 개 텃밭에서 뜯어온 머위 순 입니다. 머위는 흐르는 물에 한.. 더보기
부추 양배추 샐러드 소스 만드는 법 부추 손질 씻는 법 부추 요리 레시피 텃밭에서 첫 수확한 봄 부추 애들 아빠가 다듬 다가 신문지에 말아 냉장고에 남겨 놓은 부추를 다듬고 씻어 주었습니다. 보약이라는 봄 부추를 한 번에 양 것 먹을 수 있게 샐러드를 만들었습니다. 홀그레인머스타드 씨겨자로 묽게 샐러드 소스를 만들고 양배추에 부추를 더한 부추 양배추 샐러드입니다. 식전에 부추 양배추 샐러드를 양껏 먹으면 밥을 덜먹게 되니 다이어트에도 도움이 되네요. #부추샐러드 #양배추샐러드 #부추양배추샐러드 #부추손질 #부추씻는법 #부추요리 #양배추요리 부추 양배추 샐러드 준비하기..... 부추 2 줌, 양배추 4 줌, 홀그레인머스타드 2 큰 술, 식초 4 큰 술, 매실청 4 큰 술, 꿀 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 소금 1/2 작은 술 부추 뿌리 쪽에 껍질과 짧은 떡잎을 벗겨 .. 더보기
부추무침 레시피 첫 수확 봄 부추 요리 만드는 법 봄에 첫 수확한 부추는 보약이라고 하잖아요. 애들 아빠가 텃밭에서 처음 잘라 낸 부추를 다듬고 씻어 준비해 주네요. 솔직히 부추는 누렇게 진 잎을 하나씩 벗겨 내는 게 귀찮은 일이지요. 부추를 수확해서 다듬어 주니 너무 편하긴 합니다. 다 다듬지 못한 부추는 신문지에 말아 냉장고에 넣어 두었지요. 부추에 쪽파를 조금 잘라 넣고 참치액젓 양념으로 부추무침을 했습니다. 여기에 삼겹살 구워 함께 먹으면 다른 반찬 이 필요가 없습니다. #부추무침 #부추요리 #쪽파부추무침 #부추무침레시피 쪽파 부추무침 준비하기... 쪽파 단 한 줌, 부추 단 두 줌, 참치액젓 10 큰 술, 다진 마늘 1 + 1/2 큰 술, 고춧가루 5 큰 술, 매실청 3 큰 술, 참기름 1 + 1/2 큰 술, 통깨 1 큰 술 텃밭에서 수확한 부.. 더보기
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