찬바람 불면 생각나는 어묵꼬치 곤약국수

거리에 겨울 간식이 하나씩 보이기 시작합니다.

찬바람 불면

따뜻한 국물이 제일 먼저 생각나지요.

어묵꼬치들고 함께 마시는 한잔의 어묵 국물,

저는 천천히 어묵 꼬치 먹고 난 후

먹어도 불지않는 실곤약을 함께 끓여

푸짐하니 한끼 식사로 준비했습니다.

어묵꼬치 곤약국수

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사각어묵 12장을 준비해

길이가 긴쪽으로 길게 두번으로 접어 준 후....

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계단접기로 세번을 접어

 꼬치를 꽂아 줍니다.

어묵은 꼬치에 꽂아 미리 준비해 주세요.

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끓는 물에 식초 1큰술 정도를 넣고

실곤약 200g 한봉지 를 넣어

한번 파르르 끓여 체에 건져

 흐르는 찬물에 충분히 식혀

물기를 빼 줍니다.

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냄비에

새우젓 1/2큰술, 고추가루 1/2큰술,

청주 2큰술, 다진마늘 1/2큰술,

후추약간,

대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고

다시마 멸치육수 4컵을 붓고 끓여 줍니다.

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국물이 한번 고르게 끓으면

준비한 실곤약을 넣고....

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준비한 어묵 꼬치를 넣어 끓여 줍니다.

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국물이 고르게 끓으면

대파 초록부분을 쏭쏭 썰어 넣고

마무리해줍니다.