일년먹을 수삼 정리하기, 수삼우유, 수삼대추차

 

올해도 어머님이 수삼을 사다 주셨네요.

부산에서 충난 금산까지 가셔 사온 수삼이

저희집 경북 영덕으로 왔습니다.

먼길까지 온 귀한 수삼이라 버려지는것 없이

알뜰하게 먹기 위해 손질에 들어갔습니다.

​

인삼 산지인 금산에서 직접 구입한 수삼입니다.

지역 시장 보다

싱싱한 수삼을 저렴하게 구입할 수 있으니

먼길을 매년 가시네요.

​

수삼을 흐르는 물에 한번 흔들어 씻어 준 후

솔로 머리 빗질하듯 뿌리 까지 쓱쓱 문질러

흐르는 물에 흔들어 씻어 줍니다.

​솔로 문지르다 보면 잔뿌리가 떨어지고 합니다.

아깝게 버려지지 않게

큰 그릇에 물을 받아  수삼을 담고

 솔로 문질러 주시면 편합니다.

그리고 수삼 머리 뇌두는

잘라 버리고 손질해 줍니다.

​

씻어 물기 뺀 수삼을 한뿌리씩

비닐팩에  넣고 입구를 꽁꽁 묶어 

지퍼백에 담아

 냉동실에 넣어 두고 드시면

일년을 거뜬히 드실 수 있어요.

​

압력솥에 수삼 15뿌리를 담고

대추 30개를 씻어 넣고

수삼이 잠길 듯하게 물을 부어 줍니다.

​

그리고 압력솥 뚜껑을 덮고 끓여

추가 돌기 시작하면 불을 끄고 뜸을 들여 줍니다.

​

압력솥에 수삼을 삶으면

 단시간에 부드럽게 삶아 집니다.

저희 어머님 방식입니다.

​

삶아진 수삼을 몽땅 믹서기에 담고

수삼,대추 삶은 물을 좀 붓고 곱게 갈아 줍니다.

그리고 밀폐용기에 나눠 담아 주세요.

바로 먹을 건 냉장실에

나중에 먹을 건 냉동실에 넣어두시면 되겠습니다.

요렇게 믹서에 간 삶은 수삼을

 우유 한컵에 1~2큰술씩 넣고 섞어

마시면 수삼우유가 되겠습니다.

마트에 파는 제품하고 맛이 같아요~

 

삶아진 대추는 체에 몽땅 담고

수삼, 대추 삶은 물을 부어 가면서 으깨

수삼, 대추 삶은 물이 있는 압력솥에

대추 살을 내려 줍니다.

​

체에 남은 대추 씨와 껍질은 버려 주세요.

​

대추살을 내려 탁해진 수삼 대추차입니다.

대추가 들어가 달근하니 마시기 좋아요.

​

수삼대추차는 물병에 담아 냉장고에 넣어두고

그냥 마시거나

따뜻하게 데워 마시면 되겠습니다.

​

삶은 수삼을 갈고

믹서기 용기에 남은 수삼이 아까워

우유룰 부어 용기에 묻은 수삼을 흔들어 씻어 주었지요.

우유가 없어 두유를 부어 주었는데

달콤, 쌉쓰름한 맛의

수삼우유가 되었습니다.

​