자취생도 해먹기 딱 좋은 파전입니다.

텃밭의 여린 쪽파를 뽑아다가

반죽을 묽게 얇게 해서 파전을 해먹고 있지요.

별다른 재료 없습니다.

지금 쪽파가 여리고 달근해

이게 정말 파전이구나 싶은게

 파맛이 나는 파전입니다.

 자취생들도 충분히 해서 드실 수 있는 파전~~

파전

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저는 텃밭에 쪽파를 뽑아다가 다듬어 사용했지만

시장이나 마트에 가면 다듬어 파는 쪽파를 사용하세요.

바쁜 직장인, 학생들은 그게 편하죠.

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저는 튀김가루로 통일해서 사용합니다.

부침가루 아닌 튀김가루 한봉지 사다두고

전이나 튀김을 합니다.

튀김가루 3/4컵, 차가운 물 1컵 을 넣고

고루 잘 풀어 반죽을 만들어 줍니다.

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계란 1개를 미리 대충 풀어 놓습니다.

완전히 알끈이 없게 풀어 줄 필요는 없습니다.

대충~

재료준비는 끝입니다.

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달군 팬에 기름을 두르고

준비한 쪽파를 한층 깔아 줍니다.

후라이팬이 작으면

쪽파를 반으로 잘라

겹치지않게 결대로 가지런하게 놓아주세요.

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그리고 준비한 반죽을 얇게

고루 뿌려 줍니다.

쪽파가 서로 붙을 수 있을 정도로 반죽을 올리고....

 

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 들뜨는 파가 없도록

뒤집개로 파를 한번 눌러줍니다.

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그리고 준비한 계란을

골고루  붓고 익혀 줍니다.

계란이 어느정도 익으면

뒤집어 다른면도 익혀 주시면 된답니다.

파전을 결대로 찢어

고추장아찌 간장에 콕" 찍어 드시면 되겠습니다.

초장에 찍어도 좋아요~