있는 재료로 뚝딱 끓여 낸 어묵 두부찌개

찌개는 갖가지 재료를 넣고 끓여낸

 반찬이라고 하지요.

추운날 자박한 국물과 함께

건더기 푸짐하니 바글바글 끓여낸

찌개 한 뚝배기만 있으면

별 반찬 필요 없습니다.

냉장고에 있는 재료로

따끈하게 끓여 만든 반찬,

어묵두부찌개입니다.

어묵 두부찌개

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냄비도 좋고 웍도 좋고

아무튼 달군 냄비에

식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고

다진마늘 1큰술,

대파 1대를 준비해

 흰부분을 짧게 어슷하게 썰어 넣고

먼저 볶아 줍니다.

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그리고 고추가루 2큰술을 넣고

타지않게 한번 고루 볶아 준 후.....

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두부 300g 한모를 한입크기로 잘라 넣고

새우젓 1/2큰술을 넣고

다시마 멸치육수 3컵을 붓고

함께 끓여 줍니다.

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센불에서 국물이 전체적으로 고루 팔팔 끓으면

불을 중불로 줄여 준 후

팽이버섯 한봉지를

밑동을 잘라내고 반으로  잘라 넣고

사각어묵 3장을 두부 크기에 맞춰

한 입 크기로 잘라 넣고

함께 끓여 줍니다.

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부족한 간은 멸치액젓 1큰술을 넣어 주었습니다.

경상도에서는 멸치젓을 끓여

 어간장으로 많이 사용한답니다.

감치맛이 있어요.

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그리고 마지막으로

대파초록부분을 어슷하게 썰어 넣어 줍니다.