솔향이 가득한~ 송화버섯구이

지난 일요일 장날에 새로운 식재료를 발견했습니다.

솔향이 가득한  송이버섯과

표고버섯의 장점을 합친 버섯인 송화버섯.

자연산 송이 버섯이 나는 지역에 살아 1품등은 아니더라도

등외품은 가끔 맛을 보지만 가격이 후덜덜~ 하지요.

장에서 사온 송화버섯은 솔향이 향긋하고

버섯의 갓과 기둥 전체의 육질이 연해서

 생으로 참기름에 살짝이 찍어 먹으니 참 맛이 좋아요.

 

​

송화버섯구이

장날에 한보따리 만원에 사온 송화버섯입니다.

생으로 기름장에 찍어 먹다가

다 먹지 못하고 냉장고에서 상해 버릴까 얼른 열을 가해 주었지요.

​

​

​송화버섯 15개를 버섯 모양 살려 결대로 찢어 주었습니다.

버섯 갓에 칼집을 넣어 결대로 찢어 주었지요.

​갓은 정말 부드럽고

기둥은 좀 더 쫄깃한 식감이 있어요.

​

깊이가 있는 웍을 사용했어요.

달군 팬에 기름을 살짝이 두르고 키친타올로 고루 한번 닦아 주었습니다.

키친타올로 팬에 기름칠을 하는 정도로만 기름을 살짝이 발라 주었지요.

​

그리고 준비한 송화버섯을 넣고 가만히 구워 주었습니다.

​

손으로 버섯을 눌려 봤을때 뜨끈한 열기가 느껴지면.....

​

한번 뒤집어 가만히 구워 주었습니다.

​

열기에 버섯의 숨이 죽으면

고루 한번 볶아 불을 꺼주었지요.

​

참기름 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 남은 열기로 고루 버무려 주었습니다.

송화버섯의 솔향이 가려지지않게 기름장으로만 간을 했어요.

생으로 먹어도 좋은데 다 먹기 전에 상할까 싶어

열에 숨을 죽여 기름장으로 버무려 주었습니다.

송화버섯밥을 해먹어도 맛나겠지요.

늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*