밤잼으로 만든 고소한 밤라떼 한잔 하세요~

친정어무이께서 한알 한알 속껍질까기 벗겨

잘게 잘라 봉지봉지 담아 준 생밤,

밥에 넣어 먹으라고 했는데

애들이 밤밥을 좋아라 안하니

 또 밤잼을 하게 되네요.

밤잼을 홈메이드 플레인 요구르트에 넣어 먹었는데

그것도 질리는지....

이번에는

밤잼으로 밤라떼를 만들어 봤습니다.

성공적입니다.

딸아이 말이 "딱!!! 내 스탈~이야~" 그러네요.

밤잼

밤라떼

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껍질 벗겨 굵직하니 자른 생밤...800g 입니다.

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냄비에 생밤을 넣고

물 4컵을 붓고 삶아 줍니다.

 

 

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센불에서 고르게 팔팔 끓으면 뚜껑을 덮고

중~약불로 줄여 삶아 줍니다.

그리고 국자 엉덩이로 덩어리가 있도록 으깨 주었습니다.

플레인 요구르트에 넣어 먹기에는

덩어리가 씹히는게 좋더라고요.

 

 

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그리고 설탕 800g을 넣고 고르게 저어 끓여 줍니다.

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끓으면서 생기는 하얀 거품은  모두 걷어 줍니다.

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설탕을 넣고 저어주면서 계속 끓이다 보면

퍽퍽"  튀기 시작할겁니다.

그러면 잼 농도가 딱 맞게 끓여 진거랍니다.

너무 묽지도 되직하지도 않은 정도....

 

 

 

그리고 마지막으로 식초 4큰술을 넣고 고루 저어

한번 고루 끓인 후 밤잼을 마무리 해줍니다.

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믹서에 호두살 1큰술을 넣고....

 

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밤잼 2큰술을 넣고....

 

 

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우유 한컵을 준비해

1/3정도만 붓고 믹서에 갈아 줍니다.

우유가 많으면

호두와 밤잼이 갈리기 보다는 헛 돌게 되어 곱게 갈리지 않아요.

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호두와 밤잼을 곱게 간 후

나머지 우유를 붓고 한번 더 갈아주시면 되겠습니다.

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고소한 밤라떼

찬바람이 불면 따뜻하게 해서 드세요~~

늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*