명절 남은 나물로 만든 비빔당면, 나물비빔당면, 명절음식 재활용

명절에 집집마다

적어도 세가지 나물은 항상 하지요.

그래서 나물 비빔밥에

나물 볶음밥에

꼭 밥과 함께 그렇게 먹는 나물을

당면과 함께 비벼

긴 휴일 별식으로 한끼 해결했습니다.

나물 비빔당면

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배추나물, 콩나물, 고사리나물

요렇게 세가지 나물을 준비했습니다.

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간장 3큰술, 다시마 멸치육수 1큰술,

청주 1큰술, 고추가루 1큰술,

매실청 1큰술, 올리고당 1/2큰술,

참기름 2큰술, 통개 1큰술을 넣고

양념을 만들어 줍니다.

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양상추 2장을

 곱게 채썰어 준비해 줍니다.

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당면 150g을 끓는 물에 넣고

한번씩 저어 주면서

6분간 부드럽게 삶아 줍니다.

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삶은 당면은 체에 건져

찬물에 충분히 식혀 물기를  빼 줍니다.

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그릇에

당면을 담고

세가지 나물을

한 젓가락씩 덜어 담아 줍니다.

나물은 취향껏 담아 주세요.

 

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그리고 준비한 양념을

간이 되도록 덜어 넣고

 골골구 비벼 줍니다.

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마지막으로

양상추를 넣고 한번 더 섞어 줍니다.

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비빔당면은

짭쪼름한 간장과

고소한 참기름 맛으로 먹는답니다.

기름진 잡채와는 또 다른 맛인 비빔당면으로

남은 나물 해결했습니다.