매콤하니 톡 쏘는 시원한 김치말이 국수 한그릇 하세요~ 김치말이 국수

혼자 먹는 점심으로 김치말이 국수했습니다.

온갖 정성이 다 녹아 내린 김장김치 국물에

 국수 삶아 말아 넣고 한그릇 했지요.​ 

 

 

김치말이국수

 

일년 먹을 김장김치에는 온갖 정성이 다 들어 가지요.

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그릇에 체를 걸고

김장김치 국물 2컵을 부어 건더기는 걸러줍니다.

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멸치, 다시마 끓인물을 식혀 물병에 담아 냉장고에 넣어 두고 사용하고 있어요.

특히 여름에는 시원하게 준비해 두면 냉국이며

국수 육수로 사용하면 편하답니다.

멸치, 다시마 끓인물 1컵 ( 또는 생수 )을

김치국물 건더기 위로 부어 김치 국물을 한번 더 내려 줍니다.

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그리고 식초 1큰술, 매실청 1큰술,설탕 1작은술을 넣고 고루 저어 국물을 만들어

냉장고에 넣어 둡니다.

김치국물의 정도에 따라 식초와 설탕 배합을 조절해주세요.

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잘게 다진 김장김치 2큰술, 참기름 1/2큰술, 설탕 1/2작은술

을 넣고 버무려 고명으로 준비 합니다.

 

냄비에 물이 팔팔 끓으면

소면 100g을 넣고 휘~저어 삶아 줍니다.

 

 

물이 팔팔 끓어 오르면

찬물을 부어 가라 앉혀 다시 끓여 줍니다.

그리고 다시 물이 끓어 오르면

찬물을 부어 가라 앉혀 끓이기를 총 3번을 해줍니다.

면을 체에 쏟아 붓고

흐르는 찬물에 손으로 문질려 가면서 충분히 헹군 뒤 건져  줍니다.

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그릇에 면을 담고

고명을 올려 준 후

준비한 국물을 부어 잘 말아 드시면 되겠습니다.

삶은 계란도 잘라 올려 주었지요.

매콤하니 톡 쏘는 시원한 김치말이 국수입니다.

늘 찾아주시고 따스한 댓글을 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사합니다.^^*