돼지 앞다리살로 제육볶음했어요~~ 앞다리 제육볶음

돼지 껍떼기가 붙은 쫀득한 식감이 좋은

돼지앞다리살로 수육을 해도 맛나고

덤성하니 잘라 김치찌개해도 맛있어요~

무엇보다 저렴해서 푸짐하게 먹을 수 있지요.

정육점에서 찌개용으로 덤성하니 잘라주시는데

고기가 넘 좋아보여

양념에 휘리릭~ 볶아 한 쌈해서 먹었습니다.

앞다리 제육볶음

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정육점에서 덤성하니 잘라온

앞다리 800g입니다.

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먼저 앞다리살은

다진마늘 2큰술, 청주 3큰술,

후추 1작은술, 생강즙 1큰술로  

미리 재워 줍니다.

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간장 5큰술, 매실청 2큰술,

 올리고당 3큰술, 고추가루 8큰술,

참기름 1큰술을 넣고 섞어

양념을 만들어 줍니다.

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달군 팬에

양파 1/2개를  채썰어 넣고

대파 흰부분 1/2대를 어슷하게 썰어 넣어 줍니다.

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그리고 미리 재워 놓은 앞다리살을 넣고

함께 볶아 줍니다.

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미리 만들어 둔 양념이

고추가루가 수분을 다 흡수해

 고추장 마냥 되직하게 되었습니다.

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앞다리 살이 반정도 익으면

준비한 양념을 넣고

양손으로 고루 잘 섞어 주면서 볶아 줍니다.

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고기가 다 익으면 마지막으로

 대파 초록부분 1/2대를 어슷 썰어 넣고

한번 더 볶아 주시면 되겠습니다.

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돼지껍데기가 함께 있는 앞다리살 제육볶음

쫀득하니 맛있어요~