타르타르 소스와 함께 드세요~ 연어구이

​늘 캔이나 훈제로 가공된 연어만 먹어 봤지

생 연어는 처음 먹어 봤답니다.

기름기가 적어 담백한 연어를 구워

타르타르소스와 함께 먹으니

근사한 한접시 요리가 되었답니다.

 

연어구이

 

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깨끗하게 손질되어 냉동한 연어 1/2마리...500g을

냉장실에서 해동을 해 주었습니다.

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그리고 5등분으로 잘라 주었습니다.

 

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그리고 올리브유 2큰술을 고르게 발라 줍니다.

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그리고 허브솔트 1작은술을 고르게 뿌려 40분 이상 재워 줍니다.

올리브유가 완전히 배어 들도록

재워 주시는게 좋아요.

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마요네즈 3큰술, 식초 1큰술,

 올리고당 1큰술,허브솔트 1/3작은술,파슬리가루 약간,

양파 1/4개, 피클 8조각 을 다져넣고

타르타르소스를 만들어 줍니다.

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달군팬에

식용유를 살짝이 두르고

중~약불에서  ​

준비한 연어를 안쪽부터

천천히 노릇하니 구워 줍니다.

살이 두꺼워 굽는데 오래 걸리네요.

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기름이 적은 연어는

올리브유에 재워 구워주시면

퍽퍽함이 덜하답니다.

타르타르소스와 함께 먹으면

연어구이 맛이 두배가 된답니다.​ 

 

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