정월대보름 묵은나물 볶기, 울릉도 미역취나물, 묵은나물, 묵나물

정월대보름에 먹을 묵은나물로

​아껴 두었던 울릉도 미역취 나물을 ​ 볶았습니다.

말린 묵은나물은 불리고 삶아 다시 한번 불리는 과정이 있어 손이 많이 갑니다.

그래서 시장에서 요 과정을 손질해 놓고 파는걸 사다가

집에서는 바로 볶아 먹으면 편하긴 합니다.

 

정월대보름나물볶기

묵은나물

울릉도 미역취나물

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애들아빠가 울릉도 갈일이 있어 그때 사다 준 울릉도 미역취 나물을

반 정도 먹고 남은걸 오늘 물에 불려 주었습니다.

찬물에 30~40분간 담궈 불려 줍니다.

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불린 미역취 나물을 물에 한번 흔들어 씻어 냄비에 담고

나물이 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 삶아 줍니다.

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물이 끓기 시작하면

나물을 숟가락으로 위, 아래를 뒤집어 가면서

고르게 한번 삶아 줍니다.

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그리고 불을 끄고 뚜껑을 덮어 40~50분간 뜨거운 나물 삶은 물에 불려 줍니다.

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불린 미역취나물을 흐르는 물에 두번정도 흔들어 씻어 건져 줍니다.

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그리고 손으로 한줌씩 쥐고 물기를 꼭 짜 줍니다.

요렇게 손질한 울릉도 미역취나물 2줌을 준비해 줍니다.

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그리고 크게 덤성하니 잘라 주세요.

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큰 그릇에 미역취 나물 2줌을 담고

국간장 4큰술을 넣고 조물조물 무쳐 ​준비해 줍니다.

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달군 팬에

들기름 4큰술, 다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 1/2대를 다져  넣고

한번 볶아 준 후......

준비한 미역취 나물을 넣고

마늘, 파 기름이 쏙 배어 들도록 고르게 들들~ 볶아 줍니다.

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손은 많이 가지만 은근 맛이 있는 묵은나물

여러가지 볶아

큰 양푼이에 조금씩 넣고 비벼먹음 참 맛있지요.

늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*