매콤한~ 오징어 짬뽕덮밥, 짱뽕덮밥

짬뽕 국물에 밥말아 먹으면 맛나죠.

저는 건더기가 푸짐하게 해서

국물을 자박하게 만들어

짬뽕 덮밥을 만들어 봤습니다.

매콤한 양념에 반숙 후라이를 올려

함께 비벼 먹으면

매콤하니 맛나지요~

짬뽕덮밥

오징어 짬뽕덮밥

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몸통은 먹고 남겨 놓은

마른 오징어 다리 3개를 준비했습니다.

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24시간 이상을 물에 담궈 불려 주었습니다.

그냥 오징어를 사용하세요.

저는 냉동실 정리하기 위해

있는 재료를 사용 했습니다.

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물에 불린 오징어 다리는

 손을로 훑어 내리면서 빨판을 씻어

말끔하게 제거해 줍니다.

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그리고 몸통연결된 부분부터

곱게 채썰어 준 후

다리가 낱개로 떨어지면

1~2cm길이로 다리를 잘라 줍니다.

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양파 1/2개, 당근 1/8개,

어른 손바닥 크기 배추 잎 7장을

 채썰어 줍니다.

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달군 팬에 참기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고

다진마늘 1큰술을 넣고 볶아 줍니다.

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그리고 채썬 양파를 넣고 볶아 준 후....

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고운 고추가루 1+1/2큰술을 넣고

 고루 잘 볶아 준 후....

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준비한 오징어 다리를 넣고 볶아 줍니다.

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그리고 다시마 멸치육수 1컵을 붓고

국간장 2큰술로 간을 해 끓여 줍니다.

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국물이 고르게 팔팔 끓으면

채썬 배추와 당근을 넣고 끓여 줍니다.

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그리고 전분가루 1큰술, 물 3큰술로 만든

전분물을 넣고

덩어리 지지않게 잘 저어 준 후....

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마지막으로

쏭쏭 썬 청양고추 2개,

 올리고당 1/2큰술을 넣어 줍니다.

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밥에 올려

반숙 계란후라이와 함께

야무지게 비벼 드시면 되겠습니다.