매일 반찬 한가지...쪽파 숙주무침, 숙주 쪽파무침

텃밭에 쪽파가 많이 자랐습니다.

그런데 키는 크고 굵기가 좀 많이 가늘어요.

양껏 뽑아 한참을 다듬고 보니

얼마 안돠는 양이네요.

쪽파가 많이 여리여리~합니다.

여린 쪽파와 숙주를 함께

양념에 조물조물 무쳐 반찬 한가지 추가 했습니다.

 

쪽파 숙주무침

​숙주 쪽파무침

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숙주 한봉지..350g을 깨끗하게 씻어 냄비에 담고

숙주가 충분히 잠길 물을 붓고

함께 삶아 줍니다.

물이 고르게 팔팔 끓으면

숙주를 위, 아래 뒤집어 주시고....

다듬은 쪽파 반줌을....

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숙주 삶은 물이 팔팔 끓을때 넣고....

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고르게 한번 위, 아래 뒤집어 준 후....

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흐르는 물에 건져 넣고 충분히 식혀 줍니다.

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그리고 체에 건져 물기를 빼 줍니다.

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큰 그릇에

국간장 3큰술,다진마늘 1/2큰술,

 참기름 1+1/2큰술, 갈은깨 1큰술,

 매실청 1/2큰술을 넣고

양념을 만들어 줍니다.

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그리고 삶아 물기를 꾹 짠

숙주와 쪽파를 넣고

조물조물 무쳐 주시면 되겠습니다.

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한가지 재료로 보다

두가지 재료로 만든 무침 반찬이

 맛이 더 있어요~