맛난 나물반찬...울릉도 부지갱이나물

파릇파릇한 나물 반찬도 맛나지만

지금 시기에는 묵나물 볶아 놓으면 보들하니

식구들이 맛나게 잘 먹어요.

애들아빠가 울릉도에 가끔 갈 일이 있으면

울릉도 나물을 꼭 사오라고 부탁을 합니다.

부피도 있고 가격도 있어 많이는 못 사오고

몇봉지 사다주는걸

정말 해먹을 반찬이 없을때

 한봉지씩 꺼내 먹고

이제 마지막으로 남은 부지갱이나물을 꺼냈습니다.

부지갱이나물 볶음

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울릉도에서 사온 부지갱이 나물입니다.

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부지갱이나물 100g 한봉지를

찬물에 3시간을 불려 주었습니다.

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그리고 흐르는 물에 한번 씻어 건져

냄비에 담고

충분히 잠기도록 물을 부어 삶아 줍니다.

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저어가면서

전체적으로 물이 고르게 팔팔 끓으면

불을 끄고 뚜껑을 덮어

1시간을 그대로 둡니다.

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그리고 부지갱이나물을

흐르는 물에 여러번 흔들어 씻어 건져 줍니다.

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그리고 물기를 꼭 짜고

덤성하니 잘라 줍니다.

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그리고 그릇에 담아

다진마늘 1 +1/2큰술,

국간장 2+1/2큰술 을 넣고

조물조물 미리 무쳐 줍니다.

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그리고 달군 팬에

들기름 2+1/2큰술을 넣고

쏭쏭 썬 대파 1대를 넣고

먼저 볶아 준 후....

 

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미리 양념에 무친 부지갱이나물을 넣고

골고루 들들들~  볶아 주세요.

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어릴땐 정말 싫어했던 묵나물

지금은 너무 맛있네요.

그러면 나이든 증거라네요..