가벼운 한끼로 좋은 옥수수 감자샐러드

휴일 종일 집안에서 움직임이 적은 날

아니 거의 없는 날

하루 세끼를 다 먹기에는 부담 스럽습니다.

배도 안고픈데

때 마다 먹어야 하나 싶지만

또 안먹으면 허전하고

그래서 가볍고 간단하게

요 정도는 먹어야겠다 싶을 때

작은 모닝빵에 샐러드 넣어 한개 먹으면 딱 좋은 양이죠.

그래서 만들어 본 옥수수 감자샐러드입니다.

옥수수 감자샐러드

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작은 감자 5개를 껍질 벗겨

반으로 잘라

 물에 넣고 삶아 줍니다.
감자가 속까지 무르게 익도록 삶아 지면....


볼에 건져 담고

 뜨거울때 으깨  줍니다.

완전히 부드럽게 으깨시거나

알갱이가 씹히도록 으깨시는건

입맛에 맞춰 주세요.

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그리고 340g 옥수수 캔 한개를 체에 담아

 국물을 빼고 으깬 감자에 넣어 줍니다.

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그리고 마요네즈 3큰술, 플레인요구르트 2큰술,

설탕 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

저는 집에서 만든 단맛이 없는

요구르트라 설탕을 좀 많이 넣었습니다.

그냥 이대로 드셔도 좋고....

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식빵이나 모닝빵에 넣어 드셔도 되겠습니다.

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빵사이에 넣어 먹으면

간단한 끼니 해결이 된답니다.