삼계탕과는 다른맛~ 들깨 닭곰탕

가족들 중에 감기 기운이 있다.

몸살 기운이 있다 싶으면

크나큰 수삼 한뿌리를 넣고 닭곰탕을 하는데

이번에는 수삼 대신 마늘을 왕창 다져 넣고

구수한 들깨 가루도 좀 넣고 해서

닭곰탕을 해봤습니다.

구수한 국물이 시원하니 진국입니다.

들깨 닭곰탕

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닭 한마리를 껍질과 기름을 제거해 잘라 사왔습니다.

집에서 한번 씻어 건져 주었지요.

손질한 닭한마리 1kg

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냄비에 물 2.5리터를 붓고

대파 2대를 잘라 넣고 끓여 줍니다.

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물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면

손질한 닭을 넣어 줍니다.

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팔팔 끓던 물에 닭을 넣고

끓던 물이 가라 앉으면

센불에서 끓여 줍니다.

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센불에서 팔팔 끓으면

중~약불로 줄여 닭이 부드럽게 익도록 끓여 줍니다.

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그리고 끓으면서 생긴 거품과 대파를 건져 줍니다.

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그리고 여기에

국간장 4큰술을 넣고.....

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다진마늘 3큰술을 넣고 한번 끓여 줍니다.

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그리고 중간 크기 감자 3개를 껍질 벗겨

4등분으로 잘라 넣어 줍니다.

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감자가 익고 국물이 팔팔 끓으면

들깨가루 4큰술을 넣고

덩어리 지지않게 고루 저어 준 후....

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5~6cm길이로 자른 쪽파 한줌,

청양고추 3개를 어슷하게 썰어 넣고

부족한 간은 소금으로 봐주세요.

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고기보다 국물이 구수하니 진국인

 닭곰탕입니다.