해초반찬 한 가지...서실무침, 서실액젓무침

찬바람이 부니 해초가 시장에 많이 나오네요.

서실이라는 해초를 사다가

청양고추넣고 무쳐 놓으니

해초의 꼬들하니 씹는 식감이 좋아 그런지

자꾸 젓가락이 갑니다.

밥에 비벼 먹어도 맛있네요.

해초 서실무침

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해초 서실입니다.

시장에 파시는 아주머님께서

 데친거라고 집에 가서 씻어

양념에 무치기만 하면 된다고 하시네요.

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데친 서실을 사와 흐르는 물에 여러번 흔들어 씻어

채에 건져 물기를 빼 주었습니다.

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큰 그릇에

멸치액젓 3큰술,고추가루 1+1/2큰술,

다진마늘 1큰술,매실청 1/2큰술,

갈은깨 1큰술

을 넣고 고루 섞어 줍니다.

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그리고 해초 서실 3줌을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.

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그리고 청양고추 3개를 곱게 어슷하게 썰어 넣고

 한번 더 무쳐 주시면 되겠습니다.

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청양고추와 함께 먹으면

매콤하니 씹는 식감이 맛있는 서실무침이랍니다.