묵은지 넣고 만든....김치 닭볶음탕, 묵은지 닭볶음탕, 닭볶음탕

2016년이 아닌 2015년도 김장김치가

아직 넉넉하게 김치냉장고에 있답니다.

그렇다고 애물단지는 아니고

저희집의 든든한 비상 식재료라

2016년 김장김치가 묵은지가 될때까지 아껴 먹는 다지요.

닭 한 마리 잘라 사와

 묵은지 잘라 넣고 닭볶음탕을 했습니다.

김치 닭볶음탕

묵은지 닭볶음탕

닭볶음탕

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시장 닭집에서 껍질 벗기고 기름 제거해 사온 닭을

 물에 흔들어 씻어 물기를 최대한 빼 주었습니다.

손질한 닭 한 마리...1kg.

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달군 냄비에

참기름 1 + 1/2큰술을 두르고

다진마늘 1큰술,

대파 흰부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.

 

 

 

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그리고 준비한 닭을 넣고 볶아 줍니다.

닭 겉면이 완전히 하얗게 익도록 볶은 후.....

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묵은지 1/4포기....700g을 잘라 넣고 볶아 줍니다.

 

 

 

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김치가 고르게 볶아 지면

다시마,멸치육수 1 + 1/2컵, 국간장 1큰술,

고운 고추가루 1 + 1/2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고

고루 섞은 양념물을 붓고.....

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양파 1/2개를 채썰어 함께 끓여 줍니다.

 

 

 

 

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양념이 배고 김치가 무르게 익도록

국물이 고르게 팔팔 끓은 후

어슷썬 대파 초록부분 1/2대,

4~5cm 길이로 자른 쪽파 한줌을 넣고

살짝이 더 끓여 주세요.

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휴일에 이 반찬, 저 반찬 하기 싫을 때

한 가지 메뉴로 딱 좋답니다.