자꾸 젓가락이 가는 밥 반찬...황태채볶음, 황태포볶음

제사와 명절에 상에 올리기 위해 일년에 4마리를 구입하는 황태포.

제사나 명절 차례상 치우면서  냉동실에 들어가면 언제 나올지 모르는

황태포 두마리를 꺼내 밥 반찬 한가지 만들었습니다.

 

 

황태채볶음

황태포볶음

​

황태 머리를 제외한 황태 두마리,

머리는 국물낼때 사용할려고 따로 보관 중이랍니다.

​

 

황태포는 뼈를 제거하면서 손으로 찢어 주었습니다.

편하게 황태채를 사용하면 좋은데

저는 황태포가 있으니

열심히 찢어 주었습니다.

​황태채 150g

​​

 

황태채는 물에 불리는게 아니고

물에 담궜다가 바로 건져 물기를 최대한 꼭 짜주세요.

​

​

그리고 달군 팬에 기름 3큰술을 두르고

까실하게 볶아 수분을 날려 줍니다.

​

​

넓은 팬에

고추장 1 + 1/2큰술, 고운 고추가루 1 + 1/2큰술, 간장 1 +1/2큰술,

청주 2큰술, 물 1/4컵,

매실청 1큰술, 올리고당 1큰술,

다진마늘 1/2큰술,참기름 1큰술, 후추1/3작은술

을 넣고 고루 섞어 줍니다.

​

​

그리고 양념을 한번 바글바글 끓인 후.....

​

​

볶아 두었던 황태채를 넣고

재빠르게  양념에 골고루 버무려 주세요.

​

기름에 볶아 양념에 버무리니

그냥 무침하고 또 다른 식감이랍니다.

자꾸 젓가락이 가네요~~

늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*