생미역으로 끓인.....도다리 미역국.

생선 미역국 어릴때는 정말 싫어 했는데

나이 들면 입맛도 변한다고

지금은 시원하고 깊은 국물맛이 너무 좋아요.

한 그릇 먹고나면 몸 보신한 그런 기분이 드네요.

 

도다리 미역국.

가을엔 전어

봄엔 도다리라고 하죠.

도다리로 쑥국이 아닌 미역국을 끓였습니다.

애들아빠가 도다리를 1차 적으로 손질해 주네요.

비늘 치고 머리와 내장제거까지만....

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제가 가위로 지느러미 잘라내고 씻어

5등분으로 잘라 주었지요.

손질한 도다리 한마리 무게가 500g입니다.

소금 2작은술로 밑간을 해주었습니다.

생미역입니다.

생미역은 물에 20분간 담궈 준 후

긴 미역 줄기를  손으로 훑어 내려 주면서 물에 흔들어 씻어

미역에 붙은 이물질을 제거해 줍니다.

물에 2~3번 흔들어 씻어 주세요.

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그리고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

손질한 미역 5줌을 냄비에 담아 줍니다.

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다진마늘 1큰술, 국간장 4큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 달달~ 볶아 줍니다.

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미역이 초록색이 나도록 볶아 주세요.

그리고 물 10컵을 붓고 끓여 줍니다.

국물이 고르게 팔팔~ 끓으면

손질해둔 도다리를 넣고 끓여 줍니다.

 

 

​국물이 뽀얗게 우러나도록 끓여  부족한 간은 소금으로 해주세요.

저는 더 이상 간은 하지 않았답니다.

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따로 국물을 내지 않고

생미역과 도다리로만 끓여도 국물이 시원하고 진하니 맛있어요.

도다리 대신 가자미로도 미역국을 끓인답니다.

요런 종류의 생선은 비리지않아 국거리로 좋아요.

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늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*