두부와 들깨가루 넣고 끓인...구수한~ 무청된장찌개, 무청지짐

장날에 무청을 사왔습니다.

무를 사면 달려 있는게 무청인데 요즘 무에는 무청이 없어요.

무에서 무청을 잘라 따로 말려 팔아서 그런가 봅니다.

장이 거의 마무리 될쯤에 가니 팔고 남은 달랑무 5~6개와

옆에 흩어진 무청을 몽땅 담아 이천원에 가져가라고 해서 사왔습니다.

무청 지져 건져 먹으면  맛있죠.

 

무청된장찌개

무청지짐

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냄비에 물이 끓으면 소금 1/2큰술을 넣고

무청의  굵은 줄기부터 넣고 삶아 줍니다.

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물이 끓으면 무청을 넣고

위, 아래 뒤적이면서 물이 고르게 팔팔~ 끓도록 삶아 줍니다.

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삶아진 무청을 건져 찬물에 충분히 식혀 준 후

흐르는 물에 씻어 건져 줍니다.

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요렇게 손으로 쥐어 세줌이 나왔습니다.

한줌은 무청 된장찌개하고

나머지는 한번씩 먹을 만큼 비닐팩에 담아

 냉동실에 넣어 두었지요.

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삶은 무청 한줌을 길이로 3등분으로 길게 잘라 그릇에 담아 주었습니다.

건져 먹는 맛이 있어요~

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그리고 여기에

두부 1/2모...150g, 다진마늘 1큰술, 된장 2큰술, 들깨가루 4큰술

을 넣고 조물조물 무쳐 냄비에 담아 줍니다.

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쌀뜨물 5컵을 준비해 무청을 무친 그릇에 조금 붓고

무청을 무친 비닐장갑으로

그릇과 장갑에 묻은 여분의 양념을 씻어 줍니다.

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그리고 냄비에 부어 줍니다.

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나머지 쌀뜨물도 붓고 끓여 줍니다.

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무청이 허물하니 부드럽게 물려지면

쏭쏭 썬 대파 1대 를 넣고 좀더 끓여 주시면 되겠습니다.

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자작하니 끓인 무청 된장찌개,

무청지짐입니다.

무청건져 먹는 맛도 있고

구수한 들깨국물도 진하니 맛있어요~~

늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*