고소한 서리태콩물 만들어 드세요~ 두유만들기

예전 같았으면 그냥 웃고 보고 끝냈을 예능,

이제는 보면서 '아 나도 그런가?'

하는 마음이 드는건 나이탓이죠.

나이보다 젊게 사는 분들도 있지만

 몸의 변화가 있으니

저도 아~ 하면서 해먹게 되네요.

시간이 좀 걸리지만 힘든건 없는 서리태콩물,

우유를 부어 두유로 드셔도 좋고

국수말아 드셔도 좋고

입맛따라 드시면 되겠습니다.

서리태콩물

서리태 두유

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서리태

검정콩 2컵을 준비해......

 깨끗하게 한번 씻어 준 후

콩이 충분히 잠기는 물을 붓고

8시간을 불려 줍니다.

먼지가 들어가지않게 뚜껑을 덮어 주세요.

저는 뚜껑이 없는 그릇이라 접시로~~

썬썬한 아침 저녁엔 실온에 두어도 좋지만

날이 더우면 냉장고에서 불려 주세요.

 

통통하게 8시간 불린 서리태입니다.

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불린 물과 함께 냄비에 몽땅 담고 끓여 줍니다.

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콩은 잘 끓어 넘치니 뚜껑을 열고

 옆에 딱 붙어 서서 지켜 봐주세요.

끓으면서 생기는 거품은 한번 걷어 줍니다.

그리고 한번 끓어 오르면

불을 줄여 5분정도를 더 삶아

불을 꺼 줍니다.

콩을 너무 오래 삶으면 메주콩이 되고

 덜 삶으면 설 익어 비릿하니

콩 하나를 건져 드셔보세요.

 씹히는 맛이 살짝 있으면서 고소한 맛이 납니다.

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콩을 한번에 넉넉하니 불리고 삶아

충분히 식혀 밀폐용기에 담아

냉장고에 넣어 두고

그때 그때 갈아 드셔도 좋아요.

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삶은 콩을 믹서에 넣고

먹을때 목 넘김이 거칠지않게 부드럽게

최대한 곱게 갈아 줍니다.

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콩을 걸쭉하니 미리 갈아 

밀폐용기에 담아 두고

드실때 덜어

물이나 우유에 희석해 드셔도 좋아요.

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믹서에 우유를 붓고 다시 한번 돌려

믹서용기에 남은 콩을 씻어 주니

두유한컵이 나오네요.

아까우니  믹서용기도

 우유로 말끔하니 씻어 마셨답니다.