불없이 간단하게 만드는 한그릇 식사...초고추장 멍게비빔밥, 멍게비빔밥
더운 여름날의 휴일 점심으로 간단하게 한끼 해결하기 좋은건 냉장고에 있는 반찬에 밥이랑 해서 비벼 주면 좋지요. 그런데 그게 함께 비벼도 조합이 되는 반찬들이면 모르겠지만 그렇지 않으면 곤란하다는 말씀이죠. 그런 곤란한 일이 없도록 냉장고에 있는 채소와 초고추장만으로 비벼 먹어도 간단하게 한끼 해결이 되잖아요. 저는 여기에 냉동실에 얼려둔 멍게를 썰어 넣고 초고추장 멍게 비빔밥을 했답니다. 초고추장 멍게비빔밥. 고추장 1큰술,고추가루 1/3큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술 을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 상추 7장, 청양고추 1개, 양파 1/4개, 오이 1/4개, 당근약간 을 준비했습니다. 오이는 필러로 껍질을 살짝이 벗겨 내고 돌..
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마지막에 밥은 꼭 볶아 드세요~ 훈제오리 고추장불고기.
애들이 훈제오리를 빨간 양념으로 불고기를 해달라고 하네요. 딸아이는 떡도 넣어 달라는 주문을 합니다. 빨갛게 양념해서 불고기로 먹고 남은 양념에 밥까지 볶아 먹으면 "배부르게 자~알 먹었다."는 소리가 절로 나오지요. 훈제오리 고추장불고기 큰 그릇에 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술,간장 3큰술,청주 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추 1/2작은술, 다진마늘 1 + 1/2큰술, 대파 1/2대를 다져 넣고 섞어 양념을 만들어 줍니다. 그리고 양념에 슬라이스 된 훈제오리 350g 한팩을 넣고 양념에 고루 버무려 40분간 재워 줍니다. 양파 1/2개 를 굵직하니 채썰어 줍니다. 단단한채로 물에 씻어준 떡볶이떡 한줌, 양파길이로 자른 부추 한줌, 팽이버섯 1/2봉지는 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 길이..
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냉채훈제오리, 훈제오리냉채...훈제오리로 족발냉채 따라했봤어요~
날이 더우니 불앞에 서있기도 힘들고 뜨거운 음식 해봐야 먹는 사람들도 힘들어 하는 여름입니다. 더운 날씨에는 아삭한 채소에 쫄깃한 고기가 좀 씹히는 샐러드나 냉채로 한끼 해결하면 너무 좋지요. 만드는 사람이나 먹는 사람 모두에게 말입니다. 냉장고에 있던 훈제오리 슬라이스로 냉채족발을 따라해봤습니다. 훈제오리 냉채 냉체 훈제오리 식초 3큰술, 설탕 1+ 1/2큰술, 매실청 1큰술,다진마늘 1큰술, 간장 1작은술, 연겨자 1 + 1/2작은술, 소금 1/4작은술 을 넣고 고루 섞어 소스를 만들어 냉장고에 넣어 차게 준비해 줍니다. 양배추 1/4통 2장, 적채 1/4통 2장, 오이고추 1개,오이 1/4개,양파 1/4개, 당근약간 을 준비해.... 오이는 껍질을 벗겨 내지 않고 돌려 깍기해서 씨부분은 버리고 채썰..
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