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우리집 먹거리

다이어트와 여름음료로 좋은 바나나식초 다이어트도 하고 여름에 시원하게 음료도 마실려고 요즘 유행하는 바나나 식초를 저도 만들었습니다. 바나나 식초 바나나 식초 음료 바나나 식초 우유 저는 바나나 식초에 유기농 설탕과 사과식초를 사용했습니다. 바나나 식초는 바나나 : 식초 : 설탕 = 1 : 1 : 1 비율입니다. 밀폐용기에 설탕 500g을 담고 식초 500g을 부어 주었습니다. 그리고 설탕이 녹도록 잘 저어 주었습니다. 바나나 500g 바나나 5개를 껍질 벗겨 두툼하니 잘라 주었습니다. 그리고 식초와 설탕에 담궈 한번 고르게 저어 줍니다. 이렇게 밀폐 용기 뚜껑을 닫고 냉장고에서 2주간 숙성을 시켜 주세요. 2주간 숙성 시킨 바나나 식초 입니다. 바나나는 건져 버리지 마시고 우유와 함께 갈아 드세요. 저는 우유 6컵과 건진 바나나를 몽땅 넣.. 더보기
정말 간단한 여름반찬 한가기...아삭이고추된장무침 계속되는 꿀꿀한 날씨에 기분까지 쳐지네요. 어디 기분만 쳐지나요. 몸도 습기를 먹어 축축쳐지는것 같아요. 그럼 정말 손도 까닥하기 싫어요. 다른 식구들은 학교로 직장으로 이런날도 저런날도 이런기분 저런 기분 상관 없이 가잖아요. 그런데 저는 날씨에 기분탓하면서 아무것도 안한게 괜시리 미안해 지네요. 그래서 미안한 마음에 뭔가 한가지 했다는걸 보이기 위해 정말 간단하게 반찬 한가지 만들었습니다. 아삭이고추된장무침 아삭이고추 10개를 준비했습니다. 깨끗하게 씻은 고추는 꼭지를 떼고 5~6등분 한입크기로 잘라 줍니다. 된장 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 매실청 1작은술, 올리고당 2작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술, 마늘 1톨을 다져 넣고 섞어 양념을 만들어 줍니다. 그리고 준비한 고추와 양념을 고르.. 더보기
달큰한~ 국물에 밥비벼먹는...호박갈치찌개 애호박이 나오는 요즘에 갈치 한마리 사다가 함께 넣고 갈치 찌개 해놓으면 애들도 국물에 밥비벼 너무 맛나게 잘먹는 답니다. 갈치보다 함께 넣은 호박이 더 맛난 호박갈치찌개. 칼칼하니 여름 찌개로 이랍니다. 호박 갈치찌개 갈치 한마리를 시장에서 사왔습니다. 사올때 소금간좀 해달라고 해서 사왔어요. 날이 더운 여름이라 장볼때 혹시 상할까 하는 걱정도 있고 생선구이 뿐 아니라 찌개를 할때도 생선에 간을 조금 하는게 맛이 있지요. 갈치 한마리는 지느러미를 잘라내고 내장을 빼고 손질해 소금을 뿌려 사왔습니다. 소금을 뿌리고 1~2시간 정도 있다가 흐르는 물에 한번 씻어 주었지요. 내장이 있던 갈치는 뼈에 붙어 있던 핏덩이를 솔로 문질려 말끔하게 씻어 주어야 비리지 않답니다. 애호박 한개는 깨끗하게 씻고 겉부분에 .. 더보기
초복입니다. 누룽지 닭백숙, 누룽지 삼계탕, 삼계탕 오늘이 초복이네요. 아침에 아들아이 친구네 놀려 가겠다해서 태워 주고 시장에 들러 닭한마리 잘라 사왔습니다. 습하고 더운날이지만 초복이니 삼계탕 해서 식구들 먹여야죠. 누룽지 삼계탕 삼계탕 누룽지 닭백숙 샘표 누룽지 닭백숙 재료에는 쌀과 찹쌀로 만든 누룽지와 엄나무, 오가피,헛개나무, 황기, 마가목, 감초가 들어 있는 국물용 티백이 들어 있습니다. 남한산성의 누룽지 닭백숙 재료와 저희 집 삼계탕 재료를 더해 삼계탕을 끓였습니다. 제품 뒷면에 끓이는 설명서가 있지만 저는 그냥 제 식대로 끓였습니다. 제가 늘 하던 대로.... 냉동실에 있던 수삼 한뿌리는 어슷하게 굵직하니 썰어 주었습니다. 수삼 한뿌리, 대추 6개, 마늘 5쪽을 준비했습니다. 닭을 잘라 사왔습니다. 사온 닭은 너덜거리는 껍질과 기름을 제거하.. 더보기
마늘종을 더해 마늘향이 진한....치즈 마늘빵, 마늘빵 제과점에 가면 충동구매를 하는게 통식빵인것 같습니다. 평소에는 잘 보이지 않는데 가끔~ 정말 가끔~ 진열대에 있는게 눈에 보이면 그냥 사옵니다. 뭔가 해먹을게 많은 식재료라 일단 사와서 고민을 합니다. 냉장고에 사다둔 철지나가는 마늘종과 함께 궁합을 맞춰 아이들이 좋아하는 마늘빵을 만들기로 결정~ 마늘빵. 치즈 마늘빵 통식빵 1/2개를 준비해 2~3센티 두께로 잘라 줍니다. 바닥 끝부분은 잘리지 않도록 하면서 바닥에 최대한 가깝게 닿도록 잘라 주세요. 마늘종 3줄기를 준비해 질긴 윗부분을 잘라내고 최대한 얇게 쏭쏭~ 썰어 줍니다. 달군팬에 버터 40g을 녹여 준 후.... 준비한 마늘종과 다진마늘 1큰술을 넣고 볶아 줍니다. 한번 고르게 바글바글~ 볶아 주시면 되겠습니다. 그리고 준비한 식빵 사이사이에 .. 더보기
쿠키를 넣었어요~ 시원한 간식...쿠키아이스바 아들아이가 좋아하는 쿠키가 들어간 아이스크림과 아이스바를 집에서 살찍이 흉내를 내봤습니다. 급속냉동이 안되는 가정집 냉동실이라 그런지 생각했던 모양이 나오지 않았지만 맛이 더 맛나다고 해주네요. 요즘 여우같은 딸래미 덕에 웃으며 살아요. 요 이쁜게 눈치껏 엄마를 챙기는게 보이더라고요. 쿠키아이스바. 작고 단단한 겅점쿠키..미쯔입니다. 오레오는 쿠키사이 크림을 제거해야 하는 귀찮음이 있어 미쯔를 선택했습니다. 믹스에 미쯔 쿠키 38g 두봉지를 넣고 갈아 주었습니다. 그리고 연유 2큰술을 넣고.... 우유 1컵을 붓고 고루 잘섞어 줍니다. 그리고 아이스바 틀에 붓고 막대를 꽂아 냉동실에서 하룻밤을 꽁꽁~ 얼려 주었습니다. 왜 아이스바에 층이 생겼는지 모르겠어요?? 그것도 3단~~ 딸아이가 하나의 아이스바에서.. 더보기
마법의 가루 한스푼~ 카레 채소 쇠고기죽 전기밥솥에 밥이 좀 오래 머물려 있었네요. 테두리 부분이 말라 그냥 먹기에는 그렇고 누룽지나 죽을 끓여 먹어야 할것 같습니다. 냉동실에 있던 쇠고기 국거리도 조금 있고 반 쓰고 남은 호박도 있어 죽을 끓였습니다. 혹 밥에서 냄새가 날까 싶어 카레향으로 덮어 버리고자 카레가루를 넣어 주었네요. 카레 채소 쇠고기죽 양파 1/4개, 애호박 1/2개, 당근 약간을 준비했습니다. 준비한 채소를 대충 잘라 다지기에 넣고 다져 주었습니다. 국거리 쇠고기 150g을 냉동상태로 잘게 잘라 주었습니다. 언상태로 잘라 주는게 전 칼질이 편하더라구요. 달군 냄비에 쇠고기를 담고 참기름 1큰술로 볶아 줍니다. 그리고 쇠고기가 반정도 익어 갈쯤 국간장 2큰술을 넣고 볶아 줍니다. 쇠고기가 완전히 익으면 다진 채소를 넣고 함께 고.. 더보기
시원한~ 간식...블루베리 아이스바 냉동 블루 베리가 냉동실에 좀 많이 있네요. 우유와 함께 갈아 먹으면 금새 다 먹었지 싶은데 애들이 마시는 간식을 벌로 안좋아 하다보니 그렇게 크게 먹을 일이 없었는데 여름에 시원한 빙수나, 아이스바, 아이스크림으로 간식 만들어 먹어야 할까 봅니다. 하루에 아이스바 2~3개씩은 먹어 치우니 아이스바로 만들어 먹어면 금새 먹어 없어 지겠지요. 블루베리 아이스바 냉동 블루베리 2컵을 믹서에 넣고 갈아 주었습니다. 여기에 크림치즈 100g을 넣고.... 블루베리 시럽 6큰술을 넣어 주었습니다. 다른 시럽이나, 꿀 또는 올리고당으로 대체 하시면 된답니다. 그리고 우유 1컵을 붓고 갈아 줍니다. 그리고 아이스바 틀에 부어 주시면 되겠습니다. 막대를 꽂아 냉동실에서 하룻밤을 꽁꽁~ 얼려 주었습니다. 그릇에 담아 주.. 더보기
달콤, 고소한~ 바나나 견과류 또띠아피자. 학교에서 돌아온 아이들이 배가 고프다고 합니다. 그런데 요녀석들 배는 고프지만 아무거나 먹지는 않네요. 배가 그리 고프면 우유 한잔 먹으라고 아니면 바나나 먹으라고 하면 시큰둥해 합니다. 그건 별로 먹고싶지 않다고 합니다. 진정 배가 고픈건지 의문이 살짝이 들긴 하지만 최대한 빠르게 간식 만들어 줍니다. 바나나 견과류 또띠아피자. 바나나 1 + 1/2개를 포크로 으깨어 주었습니다. 볶은 아몬드 20알, 볶은 땅콩 20알을 굵직하니 다져 준비했습니다. 8인치 또띠아 2장, 피자피즈 100g을 준비 했습니다. 또띠아 한장에 으깬 바나나 1/2을 덜어 고르게 펴서 발라 줍니다. 그리고 피자치즈 50g을 준비해 바나나 위에 반정도를 뿌려 준 후.... 다져 준비한 아몬드, 땅콩 1/2을 덜어 고르게 뿌려 줍니다.. 더보기
골뱅이 비빔면, 골뱅이 비빔국수~ 생골뱅이무침, 생골뱅이 삶기, 골뱅이 손질하기 저희가 사는 경북 동해안에는 생골뱅이가 많이 나는 곳이랍니다. 그래서 생골뱅이를 삶아 초장에 찍어 먹으면 그맛이 제일이라고 하지요. 하지만... 생골뱅이를 삶아 그냥 먹으면 절대 안되는 골뱅이가 있어요. 요 사진은 예전에 한번 포스팅한 사진이랍니다. 사진에서 보시는 것처럼 왼쪽 골뱅이가 껍떼기가 단단해 보이고 오른쪽 골뱅이가 껍떼기가 얇아 보이죠. 왼쪽은 소라고동,골뱅이입니다. 껍떼기가 단단하답니다. 오른쪽은 참골뱅이,백 골뱅이라고도 한답니다. 껍떼기가 얇아 잘깨진답니다. 삶아 껍떼기에서 빼낸 골뱅이입니다. 왼쪽 소라 골뱅이에서 하얀 기체를 빼냈어요. 오른쪽 참골뱅이에는 그런게 없답니다. 요 기체를 꼭 빼고 먹어야지 그냥 먹었다간 큰일 난다죠. 머리아프고 속이 매스꺼리고 심하면 병원도 가야 하고 그렇습니.. 더보기
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