매일 반찬 한 가지..깻잎찜

텃밭에 깻잎을

한장, 두장 세면서 백장을 따다가

 깻잎 반찬을 만들었습니다.

100 이라고 하는 숫자가 커 보이지만

얇은 깻잎 100장으로 반찬 만들어 놓으면

얼마 안되는 양이죠.

금새 뚝딱 맛난 반찬 한가지 추가요~

 

깻잎찜

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깻잎 100장을 흐르는 물에 흔들어 씻어  줍니다.

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그리고 가위로 꼭지를 잘라 정리해 주었습니다.

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국간장 3큰술, 간장 3큰술,

다진마늘 1 + 1/2큰술, 고추가루 1 + 1/2큰술,

매실청 1큰술, 올리고당 1큰술,

통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고

양념을 만들어 줍니다.

 

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접시에 깻잎 두장을 겹쳐 올리고

양념을 1/2~1작은 술을 떠서

 고르게 펴 발라 줍니다.

그리고 다시 깻잎 두장을 올리고

양념 바르기를 반복해 줍니다.

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양념바른 깻잎이 넘어지지 않도록

3등분으로 나눠 접시에 올려 주었습니다.

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냄비에 물을 붓고 체반을 넣어 끓여 줍니다.

물이 끓어 김이 오르면.....

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양념 바른 깻잎을 담은 접시를

 체반 위에 올려 줍니다.

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그리고 끓으면서 생기는 물이

 깻잎에 바로 떨어지지 않도록

뚜껑에 면보를 감싸 덮어 10분간 쪄 줍니다.

10분간 찐 깻잎입니다.

반찬용기에 담아 준 후

접시에 나온 양념을

깻잎 위에 촉촉하니 부어 줍니다.

깻잎찜 한장을 밥위에 올려

젓가락으로 감싸 먹으면 맛있어요.

밥 도둑이지요.