제법 잘 어울리는 궁합~ 삼겹살쭈꾸미볶음

쫄깃한 식감의 오징어나 낙지, 쭈꾸미에

기름기가 있는 돼지고기와 함께 볶아주면 한맛이 더 있지요.

물론 비싼 쭈꾸미 본연의 맛을 위해 쭈꾸미만 볶는게 좋겠지만

 저는 냉동 수입쭈꾸미라 크기도 작고해서

푸짐한 양을 위해 삼겹살을 함께 넣었지요.

보들한 대패 삼겹살과 쫄깃한 쭈꾸미

서로 잘 어울려요~

 

쭈꾸미 삼겹살볶음

삼겹살 쭈꾸미볶음

​

베트남 냉동 쭈꾸미입니다.

우리나라 쭈꾸미를

여기 경북 동해안 시골 시장에서는 볼 수가 없네요.

해동한 쭈꾸미는 머리를 가위로 갈라

 속의 내장을 제거해에 손질해 줍니다.

​손질한 쭈꾸미....400g

그리고 끓는 물에 넣고 고루 한번 저어 건져

물기를 최대한 빼 줍니다.

살짝 데쳐 주었지요.

냉동이라 물이 많이 생기니

데쳐 사용했습니다.

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데친 쭈꾸미는

고추가루 3큰술, 고추장 1큰술,

매실청 1큰술, 올리고당 1큰술,

청주 2큰술,간장 1큰술,

참기름 1큰술, 후추약간을 넣고

고루 잘 버무려 줍니다.

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달군팬에

다진마늘 1큰술,

양파 1/2개를 채썰어 넣고

대파 1대를 준비해

 흰부분을 어슷하게 썰어 넣고.....

​

대패삼겹살 400g을 넣고

허브솔트 1작은술과 함께 고루 볶아 줍니다.

삼겹살이 거의 익어 가면.....

​

양념에 버무린 쭈꾸미를 넣고

함께 골고루 볶아 줍니다.

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양념이 타지않을 정도로 고루 볶아 준 후

 마지막으로

어슷 썬 대파 초록부분,

풋고추 2개를 넣고 볶아 주세요.