[오징어볶음] 파기름에 바짝 볶으니 진미채볶음 같네요.

꼬들하니 씹히는 고추장에 무친 진미채가 먹고픈데 진미채가 없네요.

진미채 대신 냉동오징어로 그 식감을 흉내내 보았습니다.

 

오징어볶음

냉동실에 있던 오징어를 해동해 깨끗하게 씻어 준 후

삼각형 지느러미를 잘라 내고

몸통을 길게 반으로 자른 후 곱게 채썰어 주었습니다.

삼각형 지느러미도 곱게 채썰어 주었습니다.

오징어 몸통 2마리...260g

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달군 팬에 식용유 2큰술, 참기름 1큰술을 두르고

다진 대파 흰부분 1/2대를 넣고 볶아 향을 내 줍니다.

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그리고 준비한 오징어를 넣고 기름이 쏙 배어 들도록 바짝 볶아 줍니다.

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그리고

고추장 2큰술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술을 넣고 섞은 양념을 넣고

양념이 타지않도록 고르게 바짝 볶아 줍니다.

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그리고 마지막으로 올리고당 1큰술을 넣고 고르게 볶아 마무리해줍니다.

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물오징어가 아닌 반건조 오징어로 만든

꼬들하게 씹히는 오징어채 같습니다.

늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*