[오곡약식] 정월대보름에 오곡밥대신 오곡약식을 준비했어요. 오곡약밥, 오곡밥, 정월대보름
다음주 첫날, 월요일이 음력 1월 15일 정월대보름입니다.
작은 설이라고도 하지요.
저는 미리 오곡약식을 만들어 냉동실에 넣어 두고
하나씩 꺼내 애들 간식으로 줄려고 준비했습니다.
오곡약식
오곡약밥
검정콩 1/2컵, 차조 1/2컵, 찹쌀 3컵 요렇게 오곡을 준비했어요. 차조 1/2컵은 깨끗하게 씻어 물기를 빼 줍니다. 찹쌀 3컵은 깨끗하게 씻어 물에 한시간 이상 불린 후 체에 건져 물기를 충분히 빼 줍니다. 차수수 1/2컵은 깨끗하게 씻어 물에 한시간 정도 불린 후 체에 건져 물기를 빼 줍니다. 검은콩 1/2컵은 깨끗하게 씻어 물에 3시간 이상은 불린 후 체에 건져 물기를 빼줍니다. 팥 1/2컵은 물 2컵과 함께 5분정도 팔팔 삶아 줍니다. 그리고 팥을 체에 건져 한번 씻어 줍니다. 팥의 아린맛을 없애기 위해 팥삶은 첫 물은 버려 줍니다. 그리고 다시 삶은 팥과 물 4컵을 붓고 10분간 삶아 줍니다. 삶은 팥은 체에 받쳐 물기를 빼고 팥 물은 버라지 마세요. 요렇게 준비한 오곡에 알밤 굵직하니 잘라 1컵을 더해 주었습니다. 그리고 압력솥에 담아 고루 섞어 주었습니다. 볼에 흑설탕 10큰술...200g, 간장 3큰술을 담고 팥삶은 물을 붓고 고루 잘 섞어 설탕을 녹여 줍니다. 팥삶은 물이 따뜻해 설탕이 잘 녹아요. 그리고 압력솥에 부어 줍니다. 그리고 양념을 만든 볼에 물을 붓고 여분의 양념을 씻어 다시 압력솥에 붓고 고루 섞어 줍니다. 팥삶은물 + 생수 = 2 +1/2컵 의 물을 부어 주었습니다. 압력솥의 뚜껑을 닫고 센불에서 끓이다가 추가 돌기시작하면 불을 중~약불로 줄여 3~5분을 떠 끓인 후 불을 끄고 20분간 뜸을 들인 후 뚜껑을 열어 주세요. 완성된 약밥에 참기름 2큰술을 고르게 뿌려 준 후....
팥 1/2컵,차수수 1/2컵,
주걱으로 고루 섞어 줍니다.
추석에 선물 받은 이쁜 그릇에
밥을 담듯 고슬하게 담아 보았습니다.
하지만 약식은
네모난 용기에 틈이 없도록 꾹꾹 눌려 담아 굳힌 후.....
들고 먹기 좋게 길게 바 모양으로 잘라 준 후....
랩에 하나씩 포장을 해서 들고 먹으면 맛나요.
한입 베어 먹으면 쫀득함이 한가득이죠.
고슬하게 그릇에 담아 먹는것 보다 더~~
요렇게 한개씩 포장한 약식을 지퍼백에 담아 냉동실에 넣어 냉동해 놓고
하나 씩 실온에 꺼내 해동하면 바로 만든 약식처럼 쫀득하다지요.
늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*