생미역 미역국 끓이기 물미역 손질 데치기 미역 요리 레시피

 

시장에 나갔다가

물미역 생미역을 사 왔습니다.

그런데 그 양이 참으로 적어졌습니다.

바닷물 기온이 올라 미역이 자라지 못해

올해 생미역 생산이 적다 보니

작년에는 이천 원, 삼천 원에도

넉넉하게 살 수 있던 생미역을

기본 오천 원 주고 사 왔습니다.

그런데 그거 아시나요.

여긴 미역을 생산하는 지역입니다.

그런데도 저렴함은 없습니다.

오천 원 주고 사 온 생미역으로

미역국 끓이고

두꺼운 미역줄기는 데쳐

초고추장에 찍어 야무지게 먹었습니다.

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생미역 미역국

 

준비하기.....

생미역 3 줌, 소고기 200g,

다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술,

국간장 7 큰 술,

물 12 컵

 

생미역 물미역은 큰 그릇에

충분히 잠기에 물을 붓고

10분 이상 담가 줍니다.

 

 

미역 뿌리 부분은 잘라 버려 줍니다.

 

 

그리고 두꺼운 미역줄기 부분은

따로 잘라 줍니다.

 

팔팔 끓는 물에

두꺼운 미역줄기를 넣어 줍니다.

 

 

팔팔 끓는 물에 미역줄기를 넣고

위, 아래 고르게 저어

미역이 초록색으로 변하면

건져 줍니다.

 

 

그리고 데친 미역줄기를

흐르는 찬물에서 충분히 식혀 준 후

흔들어 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다.

 

물에 담가 부드러워진 생미역은

흐르는 물에 2~3 번 흔들어 씻어 줍니다.

 

셍미역을 치대 씻어 주면 찢어 집니다.

찬물에 잠시 담가 생미역이 부드러워 지면서

미역에 붙은 이물질이 떨어져 나갑니다.

그런 후 흐르는 찬물에

흔들어 씻어 주면 된답니다.

 

그리고 체에 건져 물기를 최대한 뺀

생미역을 한 손가득 잡아 한 줌

요렇게 3줌을 준비해 주었습니다.

 

 

그리고 미역을 칼로 덤성하게 잘라

준비해 줍니다.

 

 

달군 냄비에

소고기 국거리 200g,

다진 마늘 1 큰 술,

참기름 1 큰 술을 넣고

고르게 볶아 줍니다.

 

고기가 거의 익어가면

국간장 4 큰 술을 넣고 볶아

완전히 익혀 줍니다.

 

 

그리고 준비한 생미역을 넣고

고르게 볶아줍니다.

 

 

미역을 볶아 초록색으로 변하면

물 12컵을 붓고

센 불에서 끓여 줍니다.

 

 

센 불에서 국물이 고르게 팔팔 끓여 줍니다.

 

 

그리고 뚜껑을 닫고

중 ~약불에서

20분 이상을 푹 끓여 줍니다.

 

 

뽀얗게 국물이 우러나면

부족한 간을 더 해 줍니다.

저는 국간장 3 큰 술을

더 넣어 주었습니다.

 

생미역으로 미역국을 끓이면

국물이 시원하답니다.

 

 

남은 생미역과

데친 미역줄기는

먹기 좋게 가위로 잘라

초고추장에 찍어 먹으면 맛있습니다.