생미역 물미역으로 끓인 새우 미역국 생미역손질

요즘은 생미역이 제철인 계절입니다.

생미역으로 미역국을 끓이면 건미역에 비해 

국물이 더 깊고 시원한 감이 있습니다.

 

생미역은 손질하기도 어렵지 않습니다.

생미역을 소금에 빡빡 문질러 씻지 마시고 

20~30분 물에 충분히 잠기게 담가 두었다가

흐르는 물에 흔들어 씻어 주면 된답니다.

 

마트에서는 생미역이 소포장으로 팔지만 

시장에서는 생미역을 양을 많이 줍니다.

그럴 때는 사용할 만큼만 쓰고 

남은 생미역은 씻지 마시고 

바닷물 먹은 생미역 그대로를 비닐팩에 담아

 냉동실에 넣어 얼려 두었다가 

해동해서 흐르는 물에 씻어 주면 된답니다.

 

재료는 새우와 생미역

그리고 국간장으로 간을 한 미역국입니다.

 

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새우 미역국

 

준비하기.....

생미역 3 줌,

새우살 200g, 국간장 3 큰술,

다시마 멸치육수 8 컵

시장에서 구입한 생미역을 

한번 먹을 양만큼 먹고 

남은 건 씻지 않고 그대로 

비닐팩에 담아 

냉동실에 넣어 두었지요.

실온에서 녹인 생미역은 

흐르는 물에 흔들어 씻어

 체에 건져 물기를 빼 줍니다.

 

마트나 시장에서 사 온 생미역은

소금에 빡빡 문질러 씻지 마시고 

20~30분 물에 충분히 잠기게 담가 두었다가

흐르는 물에 흔들어 씻어 주면 된답니다.

씻어 물기 뺀 생미역을 

한 손으로 한 가득 잡아

 한 줌입니다.

 

생미역 3 줌

손질한 생미역은 

먹기 좋게 덤성하니 잘라 줍니다.

 달군 냄비에

준비한 생미역을 담고

참기름 1 큰술 을 넣고 

달달 볶아 줍니다.

새우살 200g 을 준비해 

두꺼운 새우는 반으로 포를 떠 

굵직하니 잘라 줍니다.

손질한 새우살를 넣고 볶아 줍니다.

그리고 국간장 3 큰술을 넣고 볶아

 간을 해줍니다.

새우가 익으면 

다시마 멸치육수 8 컵 을 붓고 

끓여 줍니다.

센불에서 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면

중~약불로 줄여 은근하게 

국물이 우러나도록 끓여 줍니다.

 

마지막으로 부족한 간은 

소금을 해주세요.