[생강차]믹서에 갈아 설탕에 재운 생강차, 생강청

김장할때 넉넉하게 사다가 양념에 쓰고 남은건

껍질벗겨 비닐팩에 담아 ​ 

냉동실에 넣어 두고 하나씩 꺼내 쓰고 있던 생강을 몽땅 꺼냈습니다.

채썰어 설탕에 재운 생강차를 다 먹어 믹서에 갈아 생강차를 만들었습니다.

한결 만들기 편하고 더 많이 우러나는 진한 생강차가 되었네요.

 

 

생강차

생강청

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껍질벗겨 냉동한 생강이라

살짝 해동해 언 상태로 얇게 한번 썰어 주었습니다.

생강은 섬유질이 많아 그냥 믹서에 갈면  잘 갈리지 않아요.

생강을 완전히 해동한 상태로 자르다 보면 생강이 녹아 즙이 다 나와 버린답니다.

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편으로 자른 언 상태의 생강을 믹서에 가니 슬러쉬같이 되었습니다.

​아주 곱게 갈아주세요.

믹서에 간 생강 800g을 큰 그릇에 담고

설탕 800g을 준비해

한번에 붓지 마시고 여러번 나눠 붓고 섞기를 반복했습니다.

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그리고 꿀병에 담고

위에 남겨둔 설탕으로 살짝 덮어 주었습니다.

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하루 지나니 설탕이 다 녹고 없네요.

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생강에서 즙이 제법 많이 나왔습니다.

생강청이 자박합니다.

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팔팔 끓인물에 생강청을 넣고 희석해 차로 드셔도 좋고

찬물과 함께 끓여 차로 드셔도 좋습니다.

 

채썰어 만든 생강차는 재탕에 삼탕까지 우러 먹었는데

요건 한번에 진하게 우러나네요.

늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*